Las alternativas al pan blanco han crecido en número de consumidores en los últimos años, el pan integral, de cereales o de centeno se han convertido en alternativas para una alimentación más saludable. Estos panes tienen propiedades nutritivas de mejor calidad que las del pan blanco y un gran aporte de fibra.
La marca Biográ ha hecho saltar las alarmas sanitarias al detectarse una partida de harina de centeno con presencia de un tipo de alcaloides del hongo cornezuelo.
Alarma por la presencia del hongo en la harina integral
Al conocerse el error de la empresa productora, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha advertido sobre el peligro del consumo de productos hechos a partir de esta harina destinada principalmente al pan integral de centeno.
Según la notificación, el foco de la alerta se sitúa en Cataluña. Allí las autoridades sanitarias trasladaron la advertencia al Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) avisando de la presencia de alcaloides del cornezuelo en una de las partidas de la harina.
¿Está toda la harina de esta marca afectada?
No toda la harina de la producción contiene el hongo. Desde AESAN han dado los datos del producto que no debe ser utilizado bajo ningún concepto y piden que se tire de inmediato a la basura.
Se trata de la harina de centeno integral de la marca Biográ. El lote afectado es el 21-005, con una fecha de consumo preferente del 30/5/2023. Para dar más facilidades para reconocer el producto, se ha hecho saber que la harina viene envasada en una bolsa de plástico de 500 gramos.
¿Dónde podrían encontrarse las bolsas del lote con el hongo?
AESAN ha hecho llegar la alarma principalmente a las ciudades a las que desde la empresa señalan como destinos del producto.
Además de Cataluña, la harina se ha distribuido en la Comunidad Valenciana, Castilla-La Mancha, Islas Baleares, Galicia, Andalucía, Islas Canarias, Castilla y León, Comunidad de Madrid, La Rioja y País Vasco. Asimismo piden atención en otras regiones ya que no descartan que haya podido llegar a otros destinos.
Peligros de ingerir el hongo
Parte del lote podría estar ya en hogares o en comercios que la utilicen. Por ello, AESAN ha pedido que quienes consuman habitualmente está harina, comprueben los datos del lote y si se trata del producto contaminado se abstengan de consumirlo debido a las consecuencias que podría tener sobre la salud.
La ingesta del hongo cornezuelo puede provocar una enfermedad llamada ergotismo, cuyos síntomas incluyen «alucinaciones, convulsiones, entumecimiento, hormigueo, dolor, cianosis, ausencia de pulso y frío intenso y repentino en las extremidades que puede ir seguido de quemazón aguda, y dolor abdominal».
En caso de haberlo consumido, las autoridades sanitarias y alimentarias recomiendan acudir a un centro de salud lo antes posible.