Las verduras son beneficiosas para la salud y eso es un hecho de sobra conocido por todos, de ahí la importancia de que las incluyamos de manera regular en nuestra dieta.
Pero existen algunas variedades que tienen más ventajas para la salud que otras y una de ellas es, sin duda, las coles de bruselas. Aunque es cierto que no todas las personas están dispuestas a comerlas debidas a su potente sabor.
No obstante, para que entendamos mejor los grandes beneficios de la misma, la Universidad de Harvard ha publicado un estudio sobre sus beneficios para la salud y la mejor forma de prepararlas. Si quieres saber por qué debes incluir ya esta verdura en tu dieta lo mejor es que sigas leyendo.
Estos son los beneficios de las coles de Bruselas según Harvard
Las coles de Bruselas son un vegetal con muchos beneficios para nuestra salud si bien también es cierto que probablemente sea uno de los más odiados debido a su sabor. Sin embargo, esas notas amargas que nos dejan en la boca pueden reducirse si se cocinan correctamente ya que, en ocasiones, vienen derivadas de una mala cocción.
Sea como sea, la Universidad de Harvard ha querido remarcar los beneficios de esta verdura para que los tengamos en cuenta y comencemos a incluirla en nuestra dieta. Te los contamos a continuación.
1. Retrasa el envejecimiento
En primer lugar debemos saber que esta verdura contiene altos niveles de Vitamina C, la cual nos ayuda a prevenir el envejecimiento a la vez que refuerza nuestro sistema inmunitario.
Esto hace que nuestras células funcionan de una forma más efectiva a la vez que ejerce un efecto protector ante ciertas enfermedades como pueden ser las infecciosas, gripes, etc.
2. Mejora el tránsito intestinal
Uno de los principales componentes de las coles de Bruselas es la fibra, la cual nos ayuda a mejorar el funcionamiento digestivo al aumentar los movimientos intestinales de nuestro cuerpo.
De esta forma nos permite evitar ciertas afecciones como el estreñimiento a la vez que favorece la eliminación de deshechos por el organismo.
3. Puede ayudar en la prevención del cáncer
Las coles de Bruselas pertenecen a la familia de las crucíferas, las cuales tienen glucosinolato, un compuesto que al cocerse se convierte en otro llamado isotiocianato. Éste último ha sido muy investigado debido a sus posibles efectos anticancerígenos al ayudar a proteger las células contra los daños del ADN.
Sin embargo aún no existen evidencias sólidas que puedan hacernos afirmar que este tipo de verduras previenen el cáncer por lo que es importante limitar su consumo a una vez por semana.
4. Cuida nuestros huesos
Finalmente también es importante destacar el hecho de que las coles de Bruselas contienen altos niveles de vitamina K, la cual es esencial para la formación de huesos y el correcto mantenimiento de los mismos.
Por eso nos puede ayudar a prevenir ciertas enfermedades relacionadas con los mismos como la osteoporosis o la artrosis.
¿Cómo es mejor preparar las coles de Bruselas?
Ya hemos visto que existen muchos beneficios alrededor de estas verduras pero, Harvard también nos da algunas indicaciones sobre cómo elegir y preparar esta verdura.
Lo primero que debemos tener en cuenta es que, a la hora de comprarlas, debemos elegir aquellas que sean de color verde brillante y tengan las hojas bien compactas. Esto implica que se trata de verduras más nuevas y tendrán un sabor menos amargo.
Además, si queremos reducir el sabor fuerte que tanto las caracteriza, es importante que evitemos cocerlas. Podemos prepararlas:
- Asadas en el horno. Solamente utilizando un poco de aceite, sal y metiéndolas en el horno durante unos 20 minutos.
- Al vapor. Otra opción es hacerlas al vapor durante unos 6-8 minutos pero dejando escapar el vapor destapando la olla cada pocos minutos para así liberar los fuertes compuestos de azufre ya que éstos son los que dan el mal sabor a la verdura.
- Crudas o en salteados. Finalmente otra opción es cortarlas muy finas para usarlas en ensaladas o incluso, si no las queremos comer crudas, añadirlas a salteados o guisos. De esta forma percibiremos aún menos su sabor pero podremos seguir sacando provecho a sus beneficios.
Como ves, las coles de Bruselas aportan beneficios muy importantes para nuestro organismo. Por eso es importante que sigas las indicaciones de la Universidad de Harvard y comiences a incluirlas en tu dieta, verás como les sacas mucho provecho.