El cava es, por tradición o por gusto, el vino espumoso preferido de los españoles; y es que su cuerpo burbujeante, sabor y aroma lo han posicionado desde siempre como digno invitado de las más importantes celebraciones. Su significado es para España lo que el champagne para Francia; por ello, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un estudio detallado, con expertos en la materia, para determinar cuáles son los mejores cavas.
Desde ya te avisamos el resultado de este análisis donde se cataron 24 tipos. Los mejores cavas, según su relación calidad precio, son el Faustino Brut Reserva y Vía de la Plata Brut Nature. Claro que hay otros de excelencia, pero estos cumplieron todos los requerimientos ideales de azúcar, conservantes, aditivos, sabor, textura, entre otros aspectos evaluados.
Precios variados para todos los bolsillos
Existe una gran variedad de vinos espumosos que son de calidad y se adaptan a tus necesidades, desde los más baratos que casi rozan los 5 euros hasta los más costosos que superan los 11 euros. En otras palabras, no hay excusa para quedarse sin disfrutar un buen cava en Navidad. Veamos cuáles son:
- Los 3 más costosos: Vino Juve & Camps, cinta púrpura, de la reserva brut, con un costo de 10.52 euros en el supermercado; Peñalba López, también reserva brut, 10.90 euros; Elissia Gran Cuvée, reserva brut, 11.83 euros.
- Los 3 más baratos pero de buena calidad: Vino Freixenet Carta Nevada, estilo semiseco, 4.81 euros; Nasol de Rechenna, brut nature, en 5.34 euros; Castillo Perelada, brut reserva, 5.55 euros. Acá te dejamos una lista de los vinos más baratos y de excelencia que encuentras en LIDL.
Vale destacar que la calidad en sintonía con el precio fue un punto importante en el análisis de los mejores cavas, aunque lo primero que se evaluó fue el sabor a través de una degustación de catadores expertos.
En segundo lugar se valoraron las características técnicas que tienen que ver con su elaboración; por ejemplo, la cantidad de azúcar agregado, la concentración de alcohol, la acidez volátil, los sulfitos, los aditivos, el ácido sórbico y ascórbico.
Cómo escoger un cava
- Los mejores cavas presentan características que los hacen gustosos a tu paladar, la principal es la concentración de azúcar, para lo cual encontrarás los tipos dulces o semisecos; pero si lo tuyo es un sabor más fuerte debes buscar el brut, que tiene un ligero tono dulzón; brut nature, sin azúcar añadido; o el extra brut.
- Hay personas que valoran mucho la antigüedad del producto; puedes encontrar vinos con una crianza de 9 meses como mínimo u otros de mayor tiempo como la Reserva o Gran Reserva.
- Para los amantes de lo ecológico existen los cavas elaborados con uvas ecológicas, un tipo que ha venido incrementando su auge desde el año 2017.
- Si lo tuyo es el apoyo al movimiento empresarial por área geográfica, podrás escoger entre los cavas de La Rioja, Cataluña, Valencia, Aragón, entre otros.
Recomendaciones para disfrutar el cava al máximo
- Consumirlo a una temperatura de 8°C. Antes de la celebración puedes enfriarlo en la nevera y mientras se degusta lo dejas en una cubitera con hielo y agua, así no aumentará la temperatura.
- Los tipos dulces o semisecos son idóneos para los postres.
- Los brut, que son los más fuertes, son perfectos para resaltar el sabor de alimentos salados como quesos, mariscos o pescados.
