El jamón ibérico es una de las joyas de la gastronomía española. Es posible comprar una pata entera, pero lo más habitual es acudir a la charcutería para comprarlo al corte o elegir paquetes de jamón ibérico loncheado. Si hay un producto representativo de la gastronomía española es el jamón ibérico, uno de los alimentos más típicos de España y, por tanto, uno de los productos con mayor variedad y presencia en los lineales de los supermercados.
Queremos ayudarte a elegir el mejor jamón ibérico, por eso analizamos con la ayuda de la Organización de Consumidores y Usuarios, que ha comparado 33 muestras de jamón ibérico loncheado, de cebo o de bellota. Te damos las claves para saber interpretar la etiqueta del jamón ibérico, entender los diferentes criterios de calidad y comparar precios. Compara, elige y acierta.
Cómo elegir el mejor jamón ibérico
El jamón ibérico es uno de los alimentos más típicos de la gastronomía española y nosotros te contamos cómo identificar el mejor jamón con la ayuda de la guía de compra de jamón de la Organización de Consumidores y Usuarios.
Lo primero que tenemos que ver es la raza del cerdo, que puede ser ibérico 100%, ibérico 75% e ibérico 50%. Después hay que fijarse en la manera en la que ha sido alimentado, ya sea con cebo, cebo en campo o con bellota.
En su análisis, la Organización de Consumidores y Usuarios ha estudiado el etiquetado de cada producto, la cantidad y calidad de la grasa, si los jamones son verdaderamente de cerdo ibérico y por último, una degustación a ciegas de sus expertos. Estos son los resultados:
Jamón de cebo ibérico Realvalle
Ocupa la tercera posición en el podio. De acuerdo con la OCU, el jamón de cebo ibérico Realvalle posee una relación calidad-precio muy buena. Es el jamón que se vende en los supermercados Lidl y el paquete de 100 gramos cuesta 4,69€, un precio económico que «permite disfrutar de un rico bocado sin rascarse demasiado el bolsillo». La OCU resalta su sabor en la degustación, y también la pureza de la raza. El aspecto negativo más relevante es el etiquetado, que «podría ser más completo», según la organización.
Jamón Sánchez Alcaraz
En segundo lugar, la OCU sitúa al jamón Sánchez Alcaraz, que se encuentra disponible en Alcampo y en El Corte Inglés. Uno de los aspectos más destacados de esta marca es que hay diferentes precios disponibles. Por ejemplo, está la paleta ibérica en bandejas de 150 gramos a 11,50 euros, o la paleta serrana, que cuesta 4,50 euros por el paquete de 120 gramos, y ofrece una excelente calidad y sabor, según la OCU.
Jamón Ibérico de Alcampo
La medalla de oro es para el jamón Ibérico de Alcampo, que ocupa el primer puesto del ranking de la OCU. El envase presente un loncheado de jamón de cerdo ibérico 50% raza ibérica, y es uno de los mejores de supermercado y el que mejor puntuación ha obtenido. El kilo de producto cuesta 42,30 € y el envase de 100 gramos sale a 4,23€. Tanto su etiquetado, el tipo de conservantes y la catalogación como raza ibérica han recibido cinco estrellas. Otro punto a su favor que es tiene la cantidad justa de sal y pocos aditivos, por lo que es un jamón que además de rico, es saludable, de acuerdo con lo establecido por la OCU.