Cuando alguien se alimenta a base de precocinados del supermercado, lo más probable es que al mostrarle la receta de algunos de sus platos preferidos se sorprenda al encontrar algunos ingredientes que van en la elaboración de los alimentos.
Las croquetas de Mercadona son unas de las más populares de los supermercados y uno de sus consumidores quiso saber por qué motivo las bebidas espirituosas, es decir, con alcohol, estaban entre los ingredientes de su comida.
Las croquetas ‘alcohólicas’ de Mercadona
En el mundo de las croquetas precocinadas, Mercadona está entre los supermercados preferidos. Desde las clásicas de jamón el supermercado cuenta con una amplia variedad con otros rellenos clásicos o más originales. Sin embargo, un cliente notó algo peculiar en la lista de ingredientes de las croquetas de la cadena valenciana: «bebida espirituosa».
¿Llevan alcohol estas croquetas? La pregunta desató una ola de curiosidad en las redes sociales. El cliente, identificado como @JDC1704, no dudó en preguntar a Mercadona vía redes sociales: «Buenas tardes, Mercadona. Esto de vuestras croquetas que llevan ‘bebida espirituosa’, ¿Qué significa este ingrediente? Os leo. Gracias!». Adjuntó una foto del paquete de 6 croquetas que revelaba todos los ingredientes.
La respuesta de Mercadona al alcohol en sus croquetas precocinadas
La respuesta de Mercadona no se hizo esperar, y arrojó luz sobre el misterio: «La ‘bebida espirituosa’ que contienen las croquetas es un licor tipo Brandy. Se añade porque en las croquetas se realiza un guiso como el que se hace en casa y se añade este licor para dar sabor. La cocción es muy larga, por lo que el alcohol se evapora«.
Cualquiera que se meta de vez en cuando a hacerse de comer, sabrá que las bebidas alcohólicas, como el vino, la cerveza o algunos licores forman parte de multitud de platos y salsas. Cómo indica la respuesta de Mercadona, el alcohol se evapora durante la reducción con calor y solo queda el gusto.
El Brandy es una de las bebidas más usadas en cocina
La bebida espirituosa que Mercadona utiliza en sus croquetas, el Brandy, es de hecho una de las más frecuentes en cocina. Incluso en algunas recetas, como la salsa rosa o salsa cóctel, se aplica sin reducción del alcohol, pero se aplica una cantidad muy pequeña en proporción a la cantidad total de salsa que se quiere preparar.
Así que ahí lo tienen, uno de los secretos detrás del exquisito sabor de las croquetas de Mercadona: un toque de licor que se desvanece en la cocción, dejando un rastro de delicioso sabor.