Entre los postres dulces que se pueden comprar en los supermercados, los flanes han logrado ocupar un lugar destacado en los frigoríficos de los hogares.
De hecho, hace unas semanas descubríamos el mejor flan de supermercado gracias a la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Sin embargo, ha sido el mismo organismo el encargado de llevar a cabo un análisis minucioso sobre algunos aspectos que podrían hacernos reconsiderar la frecuencia con la que disfrutamos de este postre clásico.
La OCU solo aprueba 5 tipos de flanes de supermercado
De un total de 72 tipos de flanes analizados, solo 5 de ellos se mantuvieron fieles a la receta tradicional incorporando los básicos: leche, huevo y azúcar. Los restantes, en cambio, tomaron caminos algo más «creativos» pero menos saludables al sustituir el azúcar por jarabes en cantidades a menudo excesivas.
Algunos incluso optaron por omitir el huevo, lo que fue particularmente notorio en los flanes de sabores y de queso. Además de los cambios en los ingredientes, la inclusión de aditivos se ha vuelto una costumbre en estos dulces. Uno de los datos más alarmantes señalados por la OCU es que solo 14 de los 72 flanes analizados pudieron prescindir de estos añadidos.
Los resultados obtenidos por la OCU obligan a limitar el consumo de flanes
Los datos publicados en la revisa OCU Salud de agosto, pone de manifiesto un aspecto que podría pasarnos desapercibido mientras disfrutamos de uno de estos flanes. El equipo de OCU evaluó los flanes según su Escala Saludable, y los resultados no siempre fueron como para comer todos los flanes que queramos.
La plataforma encontró que 15 de los flanes evaluados eran una elección poco saludable, ya sea debido a un exceso de azúcares añadidos, en formas como jarabes de glucosa que podrían sumar hasta 26 gramos por envase de 100 gramos, o por la abundancia de aditivos, llegando a contarse hasta una decena en algunos productos.
De hecho, solo dos flanes lograron obtener una valoración positiva: el flan de huevo de Consum y el flan de huevo al baño María Familiar de Reina. El resto, es decir, 55 flanes, se ubicaron en la categoría de elecciones aceptables, lo que sugiere que hay espacio para mejoras en la oferta de flanes de supermercado. Es importante tener en cuenta que, en línea con las recomendaciones de OCU, es prudente disfrutar de los flanes de manera ocasional.
Una forma de reducir la cantidad sin renunciar a los flanes es elegir envases pequeños
La idea de recurrir a alternativas con edulcorantes en lugar de azúcar podría parecer tentadora, pero incluso la Organización Mundial de la Salud desaconseja este enfoque. Si decides disfrutar de un flan, opta por envases más pequeños, de 100 gramos, en lugar de los más generosos, que pueden alcanzar los 160 gramos.
Prestar atención a los ingredientes con detenimiento para saber lo que estamos tomando también resulta esencial, aunque entendemos que no es lo mejor si lo que quieres es disfrutar del flan sin preocupaciones. Sin embargo, algunos flanes ya están eliminando los aditivos de su lista, lo que podría ser un punto a favor al tomar tu decisión.