Algunos alimentos son capaces de ayudar a nuestro cuerpo gracias a su aporte nutricional en una u otras funciones o, incluso, a prevenir algún tipo de dolencia específica.
La anemia es una de las afecciones del cuerpo que más preocupa a las autoridades sanitarias en la actualidad, debido a que siguen apareciendo una cantidad importante de casos entre la población, tanto adulta como infantil. Esto ha llevado a la Organización Mundial de la Salud (OMS) a pedir a los gobiernos que refuercen la atención y medidas a tomar contra este padecimiento.
La OMS pone la prioridad en luchar contra la carencia de hierro
La OMS señala que existen poblaciones más susceptibles de padecer anemia debido a una carencia de hierro en su alimentación. Según estima el organismo, cerca del 42 % de los niños menores de cinco años y el 40 % de las mujeres embarazadas padecen de anemia en el mundo.
“La anemia es una afección compleja con múltiples causas, incluidas otras deficiencias nutricionales, infecciones, inflamación, afecciones ginecológicas y obstétricas y trastornos hereditarios de glóbulos rojos”, explica Francesco Branca, actual director del Departamento de Nutrición e Inocuidad de los Alimentos de la OMS, una delegación que ha centrado su trabajo contra la anemia en la prevención de la carencia de hierro.
La alimentación nos puede ayudar a prevenir la anemia
Tal y como explican desde la Organización Mundial de la Salud, ciertos alimentos pueden ser de gran ayuda en la prevención de la anemia, especialmente en los casos de mayor vulnerabilidad, como las mujeres embarazadas. Aunque la OMS coloque en el centro de las deficiencias nutricionales que pueden provocar anemia a la carencia de hierro, el organismo subraya la importancia de tomar alimentos variados que contengan una amplia gama de nutrientes. Especialmente, hace referencia a la importancia de la ingesta de comidas ricas en ácido fólico, vitamina A y vitamina B12.
¿Qué alimentos podemos tomar para conseguir una buena aportación de hierro?
El hierro está presente en una amplia variedad de alimentos, por lo que pude tomarse en cualquier dieta que se siga. Puede encontrarse las carnes rojas magras, pescado —especialmente el pescado azul—, aves de corral, legumbres, frutas cítricas, verduras naranjas y amarillas, verduras de hoja verde —espinacas, acelgas, etc.— y cereales fortificados.
Además de recomendar introducir estos alimentos en nuestra dieta para aumentar el consumo de hierro, la OMS aconseja evitar alimentos que puedan ralentizar la absorción de hierro por el organismo. Si tomamos una comida rica en hierro, debemos evitar combinarlos con alimentos como el salvado de los cereales, té, café o cacao, para conseguir un mayor aporte nutricional del mineral. Si se está tomando algún suplemento de hierro bajo prescripción médica, también es importante tomarlo a una hora distinta de la ingesta de alimentos ricos en hierro.
La OMS recomienda el consumo de hierro en mujeres con menstruaciones con sangrado abundante
El embarazo no es el único proceso biológico que pone a las mujeres en una situación de vulnerabilidad frente a la anemia. La menstruación puede ser otro factor de riesgo. La OMS ha hecho especial hincapié en los caso de de mujeres cuya menstruación presente un sangrado abundante, ya que esta tienden a padecer deficiencias de hierro, que la hacen más vulnerables a sufrir de anemia. En esos casos es importante consultar con un profesional médico, que evalúe los niveles de hierro en sangre.
