La repostería es una ciencia bastante exacta y, por eso, es importante que sigamos paso a paso la receta si no queremos que el resultado sea un fiasco. Pero en ocasiones, por mucho que lo intentemos, no obtenemos el resultado esperado, algo que pasa de forma habitual con los bizcochos y magdalenas.
Y es que, conseguir que estos dulces queden ligeros y no como si fueran un mazacote, no es una tarea especialmente sencilla. Aunque, gracias al truco de TikTok que te vamos a presentar hoy, vas a tener muchas más probabilidades de lograr unas magdalenas esponjosas y deliciosas.
Cómo conseguir que tus magdalenas queden esponjosas: el trucazo de TikTok
Si alguna vez te ha dado por realizar una receta de repostería, sabrás que medir bien las cantidades es el secreto del éxito. Pero, por mucho que seamos exactos en las mismas, no siempre conseguimos que nuestras magdalenas tengan la textura que debe tener este tipo de bollo.
Y, la textura esponjosa y característica de la magdalena, es sin duda uno de sus puntos fuertes. Pero gracias a esta sencilla técnica que hemos visto en TikTok, podrás mejorar la textura de tus magdalenas a la vez que mantienes su excelente sabor. Te explicamos lo que tienes que hacer.
El arroz, el protagonista de este sencillo truco
La tiktoker experta en cocina, @kalejunkie, la cual es especialista en compartir todo tipo de recetas y tips, ha sido quien ha publicado este consejo. Un vídeo que se ha viralizado en muy pocas horas y cuenta con el testimonio de muchas personas que han probado esta técnica para hacer magdalenas confirmando que funciona.
Básicamente, lo único que debes hacer es incluir arroz en el hueco de la bandeja para hacer magdalenas. Esto debes hacerlo antes de colocar el molde de papel en el que, posteriormente, vas a echar la masa de las magdalenas para que así quede en la base. Luego podrás seguir los pasos habituales y meterlas en el horno.
@kalejunkie I was seriously today years old #muffins #bakingtips #kitchentips #didyouknow #bakingtiktok ♬ FEEL THE GROOVE – Queens Road, Fabian Graetz
Al finalizar, podrás comprobar que la textura de tus magdalenas es mucho mejor. Pero, ¿por qué funciona este truco? Muy sencillo. El arroz ayuda a que estos bollos se cocinen mejor por debajo, mejorando su esponjosidad. Y no solo eso, sino que el hecho de poner arroz debajo, también nos ayuda a que la masa no se quede húmeda por abajo ni se queme, otro problema común cuando llevamos a cabo este tipo de recetas.
Otros consejos para conseguir que tus magdalenas queden esponjosas
Existen otros tips que podemos aplicar a la hora de preparar nuestras magdalenas y que nos van a ayudar a mejorar (y mucho) la textura de las mismas. Toma nota de ellos:
- Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. De lo contrario, es probable que la masa se corte o que no quede con la textura deseada.
- Emplea aceite de oliva. Si eliges otro tipo de grasa, el sabor no será el mismo y también puede afectar a la consistencia de la magdalena, haciendo que esté más húmeda.
- Bate bien la mezcla. Para conseguir una consistencia esponjosa, es importante que la masa tenga mucho aire, por lo que lo más recomendable es batirla bien y con movimientos envolventes.
- Deja reposar la masa en la nevera. Este paso es especialmente importante, ya que ayuda a que la masa incorpore aún más aire, por lo que el resultado puede ser mucho más esponjoso.
- No abras el horno bajo ningún concepto. De lo contrario, es muy probable que la masa baje y tus magdalenas pierdan la forma redondita que deberían tener, además de quedar mucho menos esponjosas.
En resumen, hacer unas buenas magdalenas va más allá de elegir unos buenos ingredientes y respetar los tiempos de cocción y esperamos que estos consejos te ayudan a lograr tu objetivo.