Cómo hacer caramelo para flanes

Hoy en Cómo hacer caramelo para flanes te voy a enseñar una manera muy sencilla de prepararlo y algunos truquillos para que no se solidifique nada más quitarlo del fuego. Porque los flanes y los pudding quedan mucho más ricos si los acompañas con caramelo líquido bien preparado.

Si sigues mis consejos ya verás qué fácil es hacerlo y lo bonito que te van a quedar tus postres, ¿Por qué cuantas veces te has puesto a cocinarlo y al minuto se te ha puesto más duro que una piedra y no lo has podido añadir a tu rico flan? Que rabia da, a mi me ha pasado más de una vez pero he descubierto un pequeño truco que no me ha vuelto a ocurrir más.

Así que si quieres saber cómo elaborarlo adecuadamente, sin dificultad y descubrir mi secreto, sigue leyendo que no te vas a arrepentir.

Ingredientes:

200 gr de azúcar
1/4 de vaso de agua (unos 2 dedos)
El zuno de 1/4 limón

Ingredientes

Cómo hacer caramelo para flanes: videoreceta

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Cómo hacer caramelo para flanes: paso a paso

Echas el azúcar en una sartén, exprimes el limón (pon un colador debajo para que solo caiga el zumo sin posos) y por último añades el agua.
Pon la sartén a fuego lento para que no se queme el caramelo y mezclas con una cuchara de madera hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Cuando empiece a coger color, lo tuestas un poco, pero solo un poquito para que no espese mucho ni se queme. En cuanto esté lo retiras del fuego y lo dejas que se temple.

Mis trucos y consejos

Se añade el zumo del limón para que no se solidifique.
Puedes cambiar el azúcar por azúcar moreno o integral.
Si te ha quedado más espeso de lo que tú querías, le puedes agregar agua muy caliente poco a poco hasta que alcance el punto que más te guste. No te pases echando agua para no estropearlo.
Para retirar los restos del caramelo de la sartén, le pones agua caliente y esperas que se diluya. No intentes arrastrar el caramelo con nada metálico para no estropearla.

Resultado final

Y ya ves que en unos pocos minutos tienes listo tu caramelo para disfrutarlo con tu postre preferido.

Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.

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Y por si te interesa te dejo información sobre el origen de los caramelos.

Espero que te haya gustado este plato y lo preparares. Hasta el próximo post.