Hoy en Cómo hacer caramelo para flanes te voy a enseñar una manera muy sencilla de prepararlo y algunos truquillos para que no se solidifique nada más quitarlo del fuego. Porque los flanes y los pudding quedan mucho más ricos si los acompañas con caramelo líquido bien preparado.
Si sigues mis consejos ya verás qué fácil es hacerlo y lo bonito que te van a quedar tus postres, ¿Por qué cuantas veces te has puesto a cocinarlo y al minuto se te ha puesto más duro que una piedra y no lo has podido añadir a tu rico flan? Que rabia da, a mi me ha pasado más de una vez pero he descubierto un pequeño truco que no me ha vuelto a ocurrir más.
Así que si quieres saber cómo elaborarlo adecuadamente, sin dificultad y descubrir mi secreto, sigue leyendo que no te vas a arrepentir.
Cómo hacer caramelo para flanes: videoreceta
Ingredientes:
- 200 gr de azúcar
- 1/4 de vaso de agua (unos 2 dedos)
- El zumo de 1/4 limón
[su_note note_color=»#f5d481″ text_color=»#444444″ radius=»4″]Vas a necesitar una sartén, es mejor si es pequeña y nueva asi no se pega, pero no te compres solo una sarten para hacer caramelo. Mira todas estas de acero inoxidable[/su_note]
Cómo hacer caramelo para flanes: paso a paso
Echas el azúcar en una sartén, exprimes el limón (pon un colador debajo para que solo caiga el zumo sin posos) y por último añades el agua.
Pon la sartén a fuego lento para que no se queme el caramelo y mezclas con una cuchara de madera hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Cuando empiece a coger color, lo tuestas un poco, pero solo un poquito para que no espese mucho ni se queme. En cuanto esté lo retiras del fuego y lo dejas que se temple.
Mis trucos y consejos
- Se añade el zumo del limón para que no se solidifique.
- Puedes cambiar el azúcar por azúcar moreno o integral.
- Si te ha quedado más espeso de lo que tú querías, le puedes agregar agua muy caliente poco a poco hasta que alcance el punto que más te guste. No te pases echando agua para no estropearlo.
- Para retirar los restos del caramelo de la sartén, le pones agua caliente y esperas que se diluya. No intentes arrastrar el caramelo con nada metálico para no estropearla.
Resultado final
Y ya ves que en unos pocos minutos tienes listo tu caramelo para disfrutarlo con tu postre preferido.
Receta de un flan:
Te traemos este video porque seguramente te interese tambien como hacer un flan paso a paso.
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