Hoy en Cómo hacer caramelo para flanes te voy a enseñar una manera muy sencilla de prepararlo y algunos truquillos para que no se solidifique nada más quitarlo del fuego. Porque los flanes y los pudding quedan mucho más ricos si los acompañas con caramelo líquido bien preparado.
Si sigues mis consejos ya verás qué fácil es hacerlo y lo bonito que te van a quedar tus postres, ¿Por qué cuantas veces te has puesto a cocinarlo y al minuto se te ha puesto más duro que una piedra y no lo has podido añadir a tu rico flan? Que rabia da, a mi me ha pasado más de una vez pero he descubierto un pequeño truco que no me ha vuelto a ocurrir más.
Así que si quieres saber cómo elaborarlo adecuadamente, sin dificultad y descubrir mi secreto, sigue leyendo que no te vas a arrepentir.
Cómo hacer caramelo para flanes: videoreceta
Ingredientes:
200 gr de azúcar
1/4 de vaso de agua (unos 2 dedos)
El zuno de 1/4 limón
Vas a necesitar una sartén, es mejor si es pequeña y nueva asi no se pega, pero no te compres solo una sarten para hacer caramelo. Mira todas estas de acero inoxidable
Cómo hacer caramelo para flanes: paso a paso
Echas el azúcar en una sartén, exprimes el limón (pon un colador debajo para que solo caiga el zumo sin posos) y por último añades el agua.
Pon la sartén a fuego lento para que no se queme el caramelo y mezclas con una cuchara de madera hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Cuando empiece a coger color, lo tuestas un poco, pero solo un poquito para que no espese mucho ni se queme. En cuanto esté lo retiras del fuego y lo dejas que se temple.
Mis trucos y consejos
Se añade el zumo del limón para que no se solidifique.
Puedes cambiar el azúcar por azúcar moreno o integral.
Si te ha quedado más espeso de lo que tú querías, le puedes agregar agua muy caliente poco a poco hasta que alcance el punto que más te guste. No te pases echando agua para no estropearlo.
Para retirar los restos del caramelo de la sartén, le pones agua caliente y esperas que se diluya. No intentes arrastrar el caramelo con nada metálico para no estropearla.
Resultado final
Y ya ves que en unos pocos minutos tienes listo tu caramelo para disfrutarlo con tu postre preferido.
Receta de un flan:
Te traemos este video porque seguramente te interese tambien como hacer un flan paso a paso.
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Based on 75 Review(s)
Muchas gracias intentaré prepararlo por qué siempre se me quema o queda en la budinera.
Arruinó el postre. El limón queda muy mal con el caramelo queda con un gusto ácido horrible. No lo recomiendo.
Gracias por tu opinión Leila, seguro que habrá a gente a quien no le guste y son simplemente unos pasos para hacerlo 😉
Hola, una pregunta…
Siempre que hago caramelo se me cristalina por qué pasa eso??
Acabo de hacer el flan siguiendo tus indicaciones. Está precioso!
Veremos, después, cómo sabe.
Me ayudó mucho grs x los consejos
Todabia no esta pero confio en tu receta!!
voy a hacerla , creo que sera sencillo , ya os explicare.
Se coloca muy poco limón unas gotitas dependiendo de la cantidad de azúcar o bien obviando su uso