Si quieres preparar una comida que agrade a niños y adultos por igual, prepara una crema de zanahoria, hortaliza que además del dulce sabor representa una opción saludable; por ejemplo, tiene propiedades anticancerígenas y restauradoras de la piel/cabello/uñas gracias a los betacarotenos que contiene, agiliza la mente debido a su composición de fósforo y potasio, regula la función digestiva a través de la fibra, es diurética ya que está conformada en gran parte por agua.
No podemos olvidar que una de sus características más conocidas es proteger la visión. ¿Cómo lo logra? Por su rica composición de betacarotenos, una sustancia que en el organismo es transformada en vitamina A y que evita la aparición de cataratas, degeneración macular o enfermedades en la retina. Por estas razones y por todas las vitaminas que proporciona, es de gran uso en la dieta mediterránea.
La receta que te mostraremos a continuación también puede funcionar como base para agregar más ingredientes y crear una comida más completa en el sentido nutricional, por ejemplo, este puré de zanahoria con manzana. Es decir, las posibilidades son infinitas, tienes una crema que puedes fusionar con acelgas, espinacas, apio, pollo y todo aquello que se integre con buen sabor. ¡Empieza a crear! Te damos la plataforma.
Ingredientes para 4 personas
- 7 zanahorias picadas en rodajas o cubos.
- ½ cebolla grande picada en cubos.
- 3 dientes de ajo machacados.
- 900 ml de caldo. Puedes usar de verduras, de zanahoria, de pollo o el que prefieras.
- ½ taza de crema de leche o nata.
- Un chorro de aceite de oliva o vegetal.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación de la crema de zanahoria
- En una cazuela con aceite pocha la cebolla y el ajo durante 5 minutos aproximadamente, o hasta que los veas tiernos. Después agrega las zanahorias picadas y rehoga durante un par de minutos.
- Incorpora el caldo y procede a salpimentar. Tapa la cazuela y deja a fuego medio de 15 a 20 minutos. La idea es que la zanahoria adquiera una textura suave y suelte todo su dulzor.
- Coloca la mezcla en la licuadora y bate hasta que observes una consistencia cremosa. En ese momento puedes añadir la crema de leche o nata, dependiendo si quieres que quede más o menos espesa.
- Algunos de los trucos que puedes implementar son los siguientes: Para darle un toque diferente agrega un pizca de curry al caldo; si deseas espesar añade 2 cucharadas de fécula de maíz cuando batas en la licuadora y luego coloca la mezcla a fuego bajo por un par de minutos más; si lo que quieres es hacerla más líquida puedes incorporar más caldo, nata líquida o leche al batido; algunas personas rehogan la cebolla en aceite con 2 cucharadas de margarina, de esta manera acentúan el sabor salado.
Crema de zanahoria para tu bebé
La zanahoria será agradable al paladar de tu bebé y le aportará muchas vitaminas y minerales que contribuirán a su desarrollo. Sin embargo, debemos aclarar que incorporarla a su dieta solo se debe hacer después de los 6 meses de vida, ya que antes de ese tiempo únicamente se le debe alimentar con leche materna, pues es el nutriente insustituible para su sano crecimiento.
Claro, más que una crema tendrá contextura de puré porque únicamente se deberá elaborar con la hortaliza. Si a tu hijo le encanta y es tolerante a esta preparación, entonces podrás ir añadiendo otros ingredientes como apio o patata, pero nunca, bajo ninguna circunstancia, le agregues azúcar.
Necesitarás 2 zanahorias medianas, 1 ½ taza de agua y un chorrito de aceite de oliva. En un cazo pon a hervir el agua y cuando esté a punto de ebullición incorpora la hortaliza en trozos, deja que ablande de 10 a 15 minutos. Retira del fuego y procede a triturar en la licuadora con el aceite, aunque también es posible hacerlo con tenedor. Si necesitas que el preparado esté más líquido añade leche materna.
Para incentivar el proceso de masticación en el niño puedes dejar algunos tropezones del vegetal, los cuales por ser blandos podrá masticar fácilmente. El apio es un buen acompañante para esta receta y le aportará mayor valor nutricional, solo hiérvelo y tritúralo junto a la zanahoria.
