Nada como un desayuno casero para destronar a los adquiridos en tiendas o a los de supermercados, asĆ que cuando hablamos de desayunos sustanciosos necesitaras de un alimento como la carne, por lo que una salchicha que combine carne de cerdo y de pavo podrĆ” ofrecerte lo mejor de ambas modalidades, tanto en sabor y texturas como en nutrientes y propiedades. Eso sĆ, existe un punto fuera de discusiĆ³n y es que la carne tiene que ser magra si o si para llevar salud a tu cuerpo y 15 gramos de proteĆnas excelentes para que tu organismo pueda disponer de energĆa y de los elementos necesarios para todos los procesos y funciones.
Si a esta carne le aƱades un estilo campestre, entonces tendrĆ”s entre tus manos un plato delicado y delicioso, con lo mejor de las finas hierbas del campo y todo el aroma que necesitas para despertar tu apetito, un desayuno genial para aportar vitaminas y minerales asĆ como las cantidades necesarias de grasas (sin excederte gracias a su cualidad de magra) y que te harĆ”n reponer todas las energĆas necesarias luego del largo ayuno de la noche anterior. Vamos por un desayuno con salchichas de carne magra al mejor estilo campestre, un plato que se suma a la secciĆ³n de recetas fĆ”ciles, para que tengas multitud de opciones para alimentarte saludablemente sin sacrificar diversiĆ³n y buen sabor.
Un desayuno con sabor a campo de salchichas de carne magra
Si bien una patata o una rodaja de pan con algo de manteca irĆan perfectas para un desayuno, pero muchas veces queremos salir de lo comĆŗn y nada mejor que probar una versiĆ³n magnĆfica de la carne magra mediante unas salchichas con sabor a campo. Grasas en las cantidades justas y proteĆnas para un desayuno que se convertirĆ” en uno de tus favoritos, apenas logres probarlo.
Ingredientes para este desayuno campestre
En la receta se manejan cantidades para 6 raciones generosas, estas puedes perfectamente modificarlas o adaptarlas a tus personales necesidades, simplemente modificas las porciones de ingredientes utilizados y podrĆ”s disfrutar de la misma receta para el nĆŗmero de personas requeridas.
- Lomo de cerdo picado (magro): 1/2 libra o 225 gramos.
- Pechuga de pavo picada (magra): 1/2 libra o 225 gramos.
- AzĆŗcar: 1 cucharadita.
- Mostaza seca: 1 cucharadita.
- Cebolla en polvo: AzĆŗcar: 1 cucharadita.
- Salvia: AzĆŗcar: 1 cucharadita.
- Pimienta negra molida: 1 cucharadita.
- Hojuelas de pimiento rojo: 1 cucharadita.
- Aceite: 4 cucharadas.
Instrucciones para la preparaciĆ³n de estas salchichas magras para el desayuno
Particularmente esta receta para el desayuno es muy sencilla de lograr hacer con Ʃxito, el nivel de dificultad es muy bajo y te permite ademƔs disfrutar de variar las especias campestres a utilizar, por ejemplo puedes emplear albahaca y romero para un toque de sabor italiano o jengibre para un aroma asiƔtico, todo esto sin perder su estilo campestre.
- Como primer paso incorporas todos los ingredientes mencionados en un bol de buen tamaƱo, amasas con tus manos hasta lograr la correcta integraciĆ³n de todos los ingredientes.
- Elaborar con esta mezcla de carnes 12 medallones.
- Llevas una sartĆ©n con protecciĆ³n antiadherente al fuego (fuego medio) y agregas el aceite.
- Vas colocando los medallones y cubres la sartƩn.
- Cocinas hasta que cada uno de los medallones logre dorarse y puedas visualizar que han logrado desprender sus jugos, un proceso que aproximadamente serĆ” de unos 5 minutos por cada uno de los lados de los medallones.
- Si tienes un termĆ³metro en casa es importante que logres verificar que el interior de los medallones haya alcanzado una temperatura mĆnima de 75Ā° C o 165Ā° F, esto te permitirĆ” asegurar la absoluta eliminaciĆ³n de parĆ”sitos y con ello consumir carnes libres de peligros. Esta previsiĆ³n aplica sobre todo para la carne de cerdo.
- Una vez finalizada la cocciĆ³n de los trozos de carne, sirves de inmediato.
La importancia de usar carnes magras como alimento
Las carnes magras estĆ”n repletas de fibra muscular, esta es una de las razones por las cuales su contenido graso es muy bajo, de allĆ que posean buenas raciones de proteĆna si las comparas con otro tipo de carnes o con otros cortes del animal. Estas pueden ser de mamĆferos, aves o de pescados y resultan sumamente adecuadas para las dietas donde se necesite de un bajo contenido graso o hiperproteicas.
La importancia de emplear las carnes de este tipo en la alimentaciĆ³n es que reducen significativamente la ingesta de grasas y por ende son capaces de minimizar enfermedades como el sobrepeso, los desĆ³rdenes lipĆdicos (colesterol y triglicĆ©ridos), asĆ como muchas enfermedades cardiovasculares y circulatorias como la temida ateroesclerosis. AsĆ mismo el consumo de este tipo de alimentos es capaz de promover una regularizaciĆ³n de los niveles de glucosa en sangre, lo que permite una enorme mejorĆa en la diabetes.
Muchas carnes magras disponen de menos del 10 % de su contenido en grasas totales, ademƔs y como es el caso de esta receta, la pechuga de pavo y el lomo o solomillo de cerdo son especialmente consideradas aptas para las dietas bajas en grasas. El pato y el cordero no pueden considerarse carnes magras ni ser incluidas en las dietas bajas en grasas.
ĀæPor quĆ© la carne magra de cerdo y de pavo es un alimento saludable?
Las creencias populares estĆ”n llenas de falsas informaciones referentes a la carne de cerdo, es importante mencionar y dejar muy claro que muchas zonas del cerdo estĆ”n libres de grasas o mantienen muy pocas cantidades. De hecho, el lomo del cerdo estĆ” considerado como una de las carnes mĆ”s magras existentes y podrĆa afirmarse que con un contenido mucho menor de grasas que la carne del pollo. Por su parte el pavo siempre ha sido considerado como una carne libre de grasas, su inclusiĆ³n en la alimentaciĆ³n es capaz de reducir los niveles de colesterol y de aportar mucha proteĆna a la dieta diaria mientras se reduce la ingesta de lĆpidos.
En general, un desayuno con altas dosis de proteĆnas, capaz de ofrecerte sabor y de permitirte acompaƱarlo con infinidad de otros alimentos, por ejemplo con unas verduras de hojas verdes como las espinacas o la rĆŗcula harĆa una combinaciĆ³n perfecta al aportar la fibra que este tipo de carnes no te ofrece. PrepĆ”ralo y goza de una carne magra al mejor estilo campestre, disfrutando de los sabores del campo y los aromas de pueblo.