En invierno apetece platos de cuchara caseros que nos resguardan del frío. Esas comidas tan buenas que nos preparaban nuestras madres o nuestras abuelas.
Las lentejas no necesitan hidratarlas, lo que te permitirá prepararlas a última hora si se te olvidó poner a remojo otra legumbre la noche anterior, esta es una de las ventajas, que las puedes preparar en cualquier momento.
En mi opinión, esta es una forma riquísima y saludable de servir un primer plato a tu familia, a la mía le encanta. “¡Hmmm!” Están buenísimas.
Ingredientes:
- 450 gramos de lentejas
- 150 gr. de chorizo
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1 zanahoria grande
- 1 patata mediana
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- ½ cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Paso a paso
- Mete las lentejas en un escurridor y ponlas bajo el chorro del grifo para enjuagarlas bien.
- Pela y pica la cebolla y los ajos, lo echas todo a la olla con un buen chorrito de aceite de oliva y lo sofríes durante 3 minutos.
- Lava bien los pimientos y los cortas en trocitos pequeños y lo añades, la zanahoria la pelas y la cortas en rodajitas pequeñas y a la olla. Esto lo rehogas durante 2 minutos más.
- Lava y corta el tomate, lo incorporas con lo demás y le das unas cuantas vueltas a todo para que se sofría bien.
- Nota: si no tienes tiempo lo puedes echar todo en crudo a la cazuela y cuando esté hecho, lo pones en un vaso de batidora y a batir, y cuando esté todo bien pasado lo añades a las lentejas y listo. También las puedes hacer en la olla rápida, aunque yo prefiero el método tradicional, en una olla a fuego lento.
- Pela, lava y corta la patata y la añades a lo de la cazuela. También echas el chorizo y el laurel y lo salteas otros dos minutos más y seguidamente agregas las lentejas.
- Ahora cubre de agua hasta 5 cm. por encima de las lentejas, no te pases ya que siempre se puede rectificar (añadiendo más), según te gusten, espesas o caldositas.
- Echa la sal y el pimentón y los pones a cocer a fuego medio fuerte y cuando estén a punto de hervir bájalo.
Remueve bien el fondo para que no se agarren y a partir de ahora deja a fuego medio suave durante 45 minutos o más. La duración de la cocción dependerá del tipo lenteja y de la dureza del agua, así que pasado los primeros 45 minutos tendrás que vigilarlas hasta que estén a tu gusto. Si ves que te estás quedando sin agua y las lentejas todavía no están tiernas añade un poco más de agua y las rectificas de sal y listo.
- TIEMPO: 60 minutos
- PRECIO: 0.50EUROS/PERSONA
- Preparación: Fácil
- RECETA PARA: 4 personas