Mojo picón

mojo picón

¡Hola amig@ cociner@! Ya estoy otra vez aquí con la mejor receta para preparar un auténtico mojo picón. Esta es una receta tradicional canaria que la puedes preparar con el mortero, la batidora o la thermomix y es ideal para acompañar carnes y las típicas papas arrugadas canarias.

La idea me la dio mi marido, que estuvo muchos años trabajando en Gran Canaria, y me dijo el otro día que porque no hacía una receta de mojo picón canario. Cada vez que preparamos una barbacoa familiar ya está liado con el mortero en mano y hasta que no lo hace no para, aunque la verdad que a los demás no nos importa porque nos encanta.
Esta salsa los canarios la llaman de diferentes maneras: mojo palmero, mojo rojo, mojo encarnado o mojo picón. Es perfecta para todo tipo de carnes: pollo, ternera, cerdo…, le da un toque muy especial y exótico.
Ya te voy a explicar esta receta que es muy fácil de hacer y con la cual te vas a chupar los dedos.
Y como ya es habitual, te traigo un vídeo explicativo paso a paso.

Mojo picón: videoreceta

Ingredientes:

  • 1 cabeza de ajos (unos 8 ó 9 ajos)
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 pimientas cayena
  • 20 cc. de vinagre
  • 200 cc. de aceite de olive virgen extra

mojo picón

Receta paso a paso

  • Lo primero de todo es darle unos golpecitos a los ajos para que los puedas pelar mejor.
  • Después, echa la sal, el comino en el mortero y lo mueles bien.
  • Ahora pon también los ajos pelados, yo lo hago uno por uno, para que sea más sencillo machacarlos.

mojo picón
mojo picón
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  • Agrega las pimientas cayena y sigue majando con brío hasta formar una pasta.
  • Vierte la mezcla en el vaso de la batidora
  • Echa el aceite, el pimentón y bates un poco.
  • Y por último incorpora el vinagre y sigues batiendo hasta conseguir una salsa suave y homogénea.

Ya tienes listo tu mojo picón y si haces unas papas arrugas y unos filetes a la plancha tienes preparada una deliciosa y sana comida!!!

5
5 minutos
0.40
0.40EUROS/PERSONA
1
Preparación: Fácil
4
4 persona

Resumen
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Nombre de la receta
Mojo picón
Publicada en:
Tiempo de preparación
Tiempo total
Valoración
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