¡Hola amig@ cociner@! Ya estoy otra vez aquí con la mejor receta para preparar un auténtico mojo picón. Esta es una receta tradicional canaria que la puedes preparar con el mortero, la batidora o la thermomix y es ideal para acompañar carnes y las típicas papas arrugadas canarias.
La idea me la dio mi marido, que estuvo muchos años trabajando en Gran Canaria, y me dijo el otro día que porque no hacía una receta de mojo picón canario. Cada vez que preparamos una barbacoa familiar ya está liado con el mortero en mano y hasta que no lo hace no para, aunque la verdad que a los demás no nos importa porque nos encanta.
Esta salsa los canarios la llaman de diferentes maneras: mojo palmero, mojo rojo, mojo encarnado o mojo picón. Es perfecta para todo tipo de carnes: pollo, ternera, cerdo…, le da un toque muy especial y exótico.Ya te voy a explicar esta receta que es muy fácil de hacer y con la cual te vas a chupar los dedos. Y como ya es habitual, te traigo un vídeo explicativo paso a paso.
Mojo picón: videoreceta
Ingredientes:
- 1 cabeza de ajos (unos 8 ó 9 ajos)
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 3 pimientas cayena
- 20 cc. de vinagre
- 200 cc. de aceite de olive virgen extra
Receta paso a paso
- Lo primero de todo es darle unos golpecitos a los ajos para que los puedas pelar mejor.
- Después, echa la sal, el comino en el mortero y lo mueles bien.
- Ahora pon también los ajos pelados, yo lo hago uno por uno, para que sea más sencillo machacarlos.
- Agrega las pimientas cayena y sigue majando con brío hasta formar una pasta.
- Vierte la mezcla en el vaso de la batidora
- Echa el aceite, el pimentón y bates un poco.
- Y por último incorpora el vinagre y sigues batiendo hasta conseguir una salsa suave y homogénea.
Ya tienes listo tu mojo picón y si haces unas papas arrugas y unos filetes a la plancha tienes preparada una deliciosa y sana comida!!!
5
5 minutos
0.40
0.40EUROS/PERSONA
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Preparación: Fácil
4
4 persona
