Cuando de postres de Semana Santa se trata, el exponente mĆ”s singular y conocido es la torrija, un dulce de gran tradiciĆ³n en la gastronomĆa y en la historia religiosa y nutricional de EspaƱa que ademĆ”s te ofrece una gran facilidad de elaboraciĆ³n gracias a sus sencillos y bĆ”sicos ingredientes (pan, huevos, azĆŗcar y leche). Pero las posibilidades son de amplia flexibilidad y hoy cocinaras unas deliciosas torrijas de coco que funcionaran de maravillas para aquellos intolerantes a la lactosa y ademĆ”s conseguir el efecto caracterĆstico que solo un ingrediente tropical como el coco puede darte.
Suaves, tiernas y esponjosas con el adicional sabor y la textura del rebozado en coco, un ingrediente capaz de darte potasio (356 mg) para un gran desempeƱo muscular asĆ como 9 gramos de fibra para activar tu digestiĆ³n. Logrando un resultado impresionante con un sabor exĆ³tico para disfrutar de este postre en esta temporada de Cuaresma, y si eres amante de este dulce no puedes perderte este completo post de torrijas donde podrĆ”s visualizar y aprender todo sobre ellas y lograr preparar este postre desde casa con el mayor de los Ć©xitos.
Receta de torrijas de coco
Aunque el sabor y la textura de esta torrija efectivamente activara tu paladar, es importante resaltar que esta receta prĆ”cticamente no implica cambios relevantes al compararla con la receta de torrija tradicional que todos conocemos. Pero que necesita de consejos y cambios precisos para lograr el mĆ”ximo Ć©xito en los resultados finales, asĆ que presta mucha atenciĆ³n y manos a la obra para disfrutar al mĆ”ximo del tropical coco.
Un sabor con un aroma caracterĆstico del rebozado de coco rallado con canela y la suavidad que te entrega el empapado del pan con leche de coco, logrando una mezcla irresistible. Donde sin lugar a dudas esta fruta se convierte en la protagonista principal de este postre.
Ingredientes a usar para la torrija
- 600 mililitros de leche de coco.
- Una barra de pan de dĆas anteriores.
- 120 gramos de azĆŗcar.
- 120 gramos de coco rallado (deshidratado).
- 2 huevos.
- AzĆŗcar y canela en polvo para el rebozado.
- Trozos de piel de limĆ³n y de naranja.
- Aceite para freĆr (oliva o girasol).
PreparaciĆ³n de este postre de coco
- Como primer paso calienta la leche de coco aƱadiendo el azĆŗcar y la piel del limĆ³n y de la naranja. Este proceso puedes llevarlo a cabo tanto en la cocina como en el microondas. Una vez estĆ© a punto de hervir la retiras y permites que se atempere a la temperatura del ambiente.
- Cortas la barra de pan en rodajas de al menos 2 centĆmetros de espesor, debes mantener la mĆ”xima uniformidad en los cortes para que al momento de remojarlas y de freĆrlas los resultados tambiĆ©n sean uniformes.
- Con la ayuda de un colador cuelas la leche para eliminar los trozos, la transfieres a un molde o a una bandeja honda donde se facilite el proceso de remojado de las rodajas de pan.
- MantƩn este remojado al menos durante 5 minutos de tiempo por cada una de las caras de las rodajas.
- Bates los huevos y reservas en un bol, adicionalmente preparas una sartƩn con abundante aceite de oliva o girasol (con el aceite de girasol, el sabor serƔ menos agresivo).
- Cuando el aceite alcance la temperatura adecuada 180Ā° C aproximadamente, comienzas a llevar las rebanas de la leche al huevo y de allĆ a la sartĆ©n, no sin antes escurrirlas un poco, para evitar excesos de lĆquido y salpicaduras.
- Al menos 5 minutos por cada cara para lograr un sellado de buena calidad y para que adquieran un dorado que ademƔs de indicarte que estƔn perfectamente hechas, serƔ de gran ayuda en el aspecto visual de las torrijas de coco.
- De la sartĆ©n van directamente al papel absorbente para eliminar el desagradable exceso de grasas y las rebozas en la mezcla de coco rallado con azĆŗcar y canela.
- Puedes servirlas de inmediato o esperar algo de tiempo para que estƩn a temperatura templada y sean mucho mƔs fƔciles de consumir y de disfrutar su textura, aroma y sabor.
Recomendaciones finales sobre este dulce postre
La leche de coco puedes elaborarla desde casa, lleva al fuego 250 gramos de coco rallado y apenas antes de hervir retiras del fuego y dejas que logre infusionarse por 20 minutos. Cuelas con un colador lo mĆ”s fino posible o con un paƱo de lino y recuerda removerla antes de usarla, ya que tiende a separarse del agua cuando estĆ” en reposo por algĆŗn tiempo.
Si elaboras las torrijas con leche de coco adquirida en el supermercado debes de tener cuidado con el dulzor, existen muchas de ellas que incluye grandes cantidades de azĆŗcar y, por lo tanto, deberĆ”s de equilibrar este ingrediente para evitar sorpresas. AdemĆ”s de mantener el cuidado de escoger una que sea lo mĆ”s lĆquida posible para facilitar el proceso de empapado de las rodajas de pan.
MĆ”s allĆ” de un freĆdo exitoso, lo que generalmente se busca es sellar de forma perfecta la torrija, para lograr que la leche aromatizada pueda mantenerse en su interior y evitar que esta se evapore en el proceso de freĆdo. Esto te permitirĆ” lograr un postre esponjoso, con una textura suave y repleta de los aromas y los sabores del coco.
Estas torrijas de coco, dadas sus caracterĆsticas, son ideales para ser consumidas con un cafĆ© bien cargado o con un vaso de tĆ© (helado) porque el sabor amargo o fuerte harĆ” un perfecto contraste con el dulce sabor y aroma que generalmente acompaƱa a este postre caracterĆstico y tradicional de Semana Santa y que puedes degustar a lo largo de todo el aƱo gracias a su gran aceptaciĆ³n como un icono de la gastronomĆa de EspaƱa.