El caqui es una fruta originaria de Asia, pues su nombre proviene del japonés “kaki” y es cultivada en China y Japón desde el siglo VIII, en la actualidad su cultivo se ha expandido a diferentes partes del mundo como Brasil, Estados Unidos, Italia y España, esta fruta posee una forma similar a la de un tomate, tiene un sabor bastante dulce y suele ser de color anaranjado o rojizo depende de la variedad, es muy deliciosa y nutritiva aunque la gran mayoría de las personas no saben como comerla.
¿Cómo comer caqui?
Las dos variedades más conocidas de caqui en la actualidad son el caqui Classic y caqui Persimon, ambos cuentan con un delicioso sabor y una buena variedad de nutrientes, sin embargo no se comen de la misma forma. El caqui Persimon tiene una pulpa más firme y consistente, de manera que podemos simplemente cortarlo en rodajas o comerlo a mordiscos como si se tratara de una pera o pelar con cuidado, no es necesario utilizar un pela papas, sino un cuchillo pequeño para hacer un pequeño corte a partir del cual iremos tirando del resto de la piel, se puede comer con piel si así lo deseas pero su sabor es agrio.
Por otra parte están los caquis Classic, que a diferencia de la variedad Persimon, estos no han recibido un tratamiento para hacer que su pulpa se mantenga firme y consistente, de modo que su pulpa es blanda, es puede dificultar un poco su manipulación, es por ello que para comerlos lo mejor es cortarlos por la mitad y comer la pulpa con una cucharilla, de esta manera evitarás que se pierda el jugo.
El caqui se consume generalmente como fruta fresca, aunque la pieza parezca madura y presente aspecto firme, se debe esperar a que se haga blanda y se ponga pulposa, con la piel transparente, sin embargo, su momento óptimo para comerla se alcanza cuando a la vista pareciera que se está pudriendo, esto quiere decir que su pulpa se encuentra dulce y jugosa, con una consistencia bastante blanda. El caqui también se puede comer disecado, además puede formar parte de distintos pasteles y pudines, e incluso puedes preparar yogur o ensaladas.
El caqui, ¿aporta beneficios para la salud?
El caqui cuenta con un gran valor nutritivo gracias a su riqueza en aminoácidos, vitamina A y vitamina C, es por ello qué se convierte en un excelente complemento para cualquier dieta, especialmente en aquellas que son deficientes de dichas vitaminas, además su proporción de glucosa, sacarosa y su bajo contenido en sal, hacen del caqui una fruta ideal para diabéticos, hipertensos y personas con afecciones cardíacas.
Está fruta posee propiedades astringentes y laxantes qué se deben a su alto contenido en taninos, el cual varía a lo largo de la maduración del fruto, de esta manera el caqui es astringente antes de madurar por ser mayor su contenido el dicho pigmento, y se vuelve ligeramente laxante cuándo se encuentra maduro, ya que el porcentaje de taninos se ha disminuido.
