El consumo de verduras es algo necesario para tener buena salud pero, la mayor parte de las veces, recurrimos a cocinar siempre las mismas y esto puede provocar hastío. Para que esto no te ocurra hoy queremos presentarte un vegetal muy beneficioso para la salud: el kale.
Esta verdura nos ayuda a cuidar nuestro organismo retrasando el envejecimiento gracias a su aporte de antioxidantes pero esta no es la única ventaja que podemos encontrar a la hora de consumirlo.
Si quieres conocer más a fondo este vegetal y saber todos los beneficios que puede aportarte el hecho de incluirlo en tu dieta te aconsejamos que sigas leyendo porque los vamos a descubrir a continuación.
¿Qué tipo de verdura es el kale?
Cuando hablamos de kale nos referimos a un tipo de col rizada cuyo consumo es muy beneficioso para la salud ya que nos ayuda a adelgazar, mantener nuestros huesos fuertes y muchas cosas más que vamos a ver a continuación.
Este vegetal es muy similar a otras crucíferas como puede ser el caso de la coliflor, las coles de bruselas o incluso el brócoli. Además es muy sencillo añadirlo a cualquier dieta ya que se puede consumir crudo, en ensaladas, a la plancha o en cualquier tipo de guiso.
8 beneficios de consumir kale para nuestra salud
Como acabamos de ver, el kale es una crucífera y como tal tiene muchos beneficios para nuestra salud que es importante conocer.
Entre ellos, nos aporta muchos nutrientes, vitaminas y minerales que son necesarios para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo a la vez que nos ayudan a evitar algunas enfermedades. Pero, si quieres conocerlos en detalle, te los contamos a continuación.
1. Nos ayuda a adelgazar
El primer beneficio del kale es que se trata de una verdura ideal en caso de que estemos llevando a cabo una dieta para adelgazar. Esto se debe a que tiene un aporte muy bajo de calorías en relación con la gran cantidad de nutrientes que nos aporta.
De hecho, es uno de los alimentos con una mayor densidad de nutrientes. Algo que hace que sea uno de los alimentos más recomendados para la pérdida de peso.
2. Favorece el cuidado de los huesos
El segundo punto a favor de esta verdura es que se trata de una gran fuente de vitamina K, una de las esenciales para la formación y cuidado de los huesos. De hecho, una sola taza de kale crudo aporta 7 veces la cantidad diaria recomendada de esta vitamina.
Pero además el kale también tiene un elevado nivel de calcio, el cual favorece que los huesos y dientes se encuentren más fuertes a la vez que ayuda al correcto funcionamiento celular. Todo esto hace que sea esencial para prevenir ciertas enfermedades óseas como puede ser el caso de la osteoporosis.
3. Retrasa el envejecimiento celular
Al igual que ocurre con otras crucíferas como el brócoli, el kale tiene un gran poder antioxidante gracias a elementos como la quercetina y el kaempferol los cuales nos ayudan a retrasar el envejecimiento de nuestras células.
Pero además también contiene unos niveles muy elevados de vitamina C, carotenoides y flavonoides. Todos ellos son elementos esenciales para el cuidado celular y nos ayudan a reducir los daños que produce el paso del tiempo en nuestro cuerpo.
4. Reduce el colesterol
Otro de los increíbles poderes del kale es el de aumentar el colesterol bueno (HDL) a la vez que reduce los niveles de colesterol malo, también conocido como LDL. Esto se debe a que contiene minerales como el potasio y el magnesio que ayudan a evitar la reabsorción del colesterol por parte del hígado.
En este sentido una de las mejores formas de consumir este vegetal para sacarle el máximo partido es haciéndolo crudo o al vapor. Si lo comes de esta forma será menos probable que sufras alguna enfermedad del corazón el día de mañana como puede ser el caso de los infartos.
5. Previene la aparición del cáncer
Además de otros antioxidantes como la vitamina C que ayudan a evitar el daño celular, el kale también contiene otros compuestos importantes para la prevención del cáncer como es el caso del indol-3-carbinol o el sulforafano.
Éste es un potente antioxidante que, junto con los glucosinolatos, evita la oxidación celular que en ocasiones provoca el crecimiento anormal de células característico de esta enfermedad.
6. Evita la aparición de anemia
Entre los minerales que se encuentran dentro de la composición del kale uno de los más relevantes es el hierro, llegando a tener incluso más que la carne de vacuno.
Este mineral es esencial para aportar energía a nuestro organismo y su ausencia provoca en muchas ocasiones anemia, algo que no vamos a sufrir si consumimos este vegetal con regularidad.
7. Favorece la hidratación
Otro de los grandes beneficios del kale es que nos ayuda a mantenernos hidratados gracias a su alto contenido en agua.
Pero, además, evita el déficit de muchos minerales que son importantes en nuestra salud y que perdemos a consecuencia de la deshidratación como puede ser el caso del magnesio, el calcio o el cobre.
8. Cuida nuestra vista
Finalmente, pero no por ello menos importante, este vegetal también contribuye a mejorar el funcionamiento de nuestra visión. Todo ello gracias a que contiene un alto nivel de Vitamina A, la cual es esencial para proteger la vista además de ayudarnos a fortalecer nuestro sistema inmunitario.
Como ves, consumir kale puede ser extremadamente beneficioso para nuestra salud y además es un tipo de vegetal que tiene muchos métodos de preparación por lo que nunca te aburrirás de él. Te animamos a que lo pruebes y nos cuentes qué tal ha sido el resultado.