Los diferentes colores de la fruta y la verdura nos hablan de las propiedades nutritivas que cada una posee. Por eso es muy importante al elegir alimentos para la dieta que exista variedad de colores, así nos aseguramos de que recibimos una amplia gama de nutrientes para una alimentación completa.
El morado es un color imprescindible en la paleta de colores de tu menú semanal, ya que las frutas y verduras que muestran este color son muy beneficiosas para la salud por su efecto antioxidante, que retrasan la aparición de los signos del envejecimiento como la pérdida de memoria.
Los beneficios de incluir fruta y verdura de color morado en una dieta sana
Los alimentos de la huerta que lucen un color morado en su aspecto exterior tiene en común una pigmentación producida por unos flavonoides llamados antocianinas y que son los principales responsables de los beneficios que la fruta y verdura morada aportan.
Los flavonoides son necesarios para el organismo, sin embargo, no los puede producir por sí mismo. Es necesario conseguirlos a través de la ingesta de los alimentos que contienen antocianinas para un correcto funcionamiento del cuerpo a que incide directamente sobre el sistema cardiovascular y el aparato digestivo. Por lo tanto, ayuda a evitar problemas de colesterol, hipertensión o estreñimiento. Pero, sobre todo, tienen un alto poder antioxidante.
Frutas y verduras moradas ricas en antocianinas
Para conseguir unos buenos niveles de estos flavonoides en nuestro organismo, existen algunas frutas y verduras de color morado que nos ayudan a conseguirlos. Si miramos entre las frutas encontraremos que los arándanos, además de las antocianinas, son ricos en vitamina C y K, fibra y manganeso. Estas cualidades nutritivas reduce los riesgos de padecer enfermedades neurodegenerativas, como el alzhéimer o la demencia senil. Las ciruelas moradas son las que más propiedades antioxidantes presentan, pero es importante comerlas con piel si queremos conseguir estos beneficios.
En las verduras nos quedamos con la berenjena, la remolacha y la lombarda
En el caso de las verduras, estas tres son especialmente ricas en el flavonoide. En el caso de la berenjena, no solo es recomendable por el poder antioxidante presente principalmente en la piel de la verdura, además es rica en fibra, hierro, magnesio y ácido fólico. También contiene un alto aporte de vitamina B9, muy importante en los primeros meses de embarazo. Además ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
Si hablamos de la remolacha, este tubérculo actúa contra los signos del paso del tiempo a nivel neuronal, ya que interviene sobre las bacterias que actúan de manera nociva sobre el cerebro y ayuda así a reducir las probabilidades de desarrollar problemas como el Alzheimer o la demencia.
Por último, la col lombarda es otra de las verduras que debes empezar a introducir en tu menú semanal. va muy bien en ensaladas para cenas ligeras, es rica en fibra, que favorece el tránsito intestinal. Su alto aporte en antocianinas —el color morado es muy predominante en la col lombarda—, ayuda en la prevención de enfermedades coronarias y tiene notables efectos Antioxidantes sobre el organismo.