Una de las claves de comer saludable es ingerir comida fresca. Sin embargo, difícilmente se puede pasar diariamente por el supermercado, así que para evitar la comida rápida y grasienta lo mejor es tener una lista de los alimentos que debes tener a la mano en tu cocina para mantener una alimentación sana.
Las frutas, verduras, carnes y pescados son de los principales alimentos de una dieta saludable. Pero son de los que no se pueden conservar por mucho tiempo ya que son altamente perecederos. Pese a eso, algunos productos se pueden conservar en la despensa, refrigerador y congelador sin problemas, y usarlos en comidas ricas en nutrientes y vitaminas.
Manten estos 10 alimentos básicos a la mano
Desde hace siglos la alimentación está relacionada con el estado de salud de las personas. Una mala combinación de nutrientes puede provocar enfermedades, por eso la alimentación equilibrada es fundamental. Las comidas deben cubrir las necesidades en cuanto a losn nutrientes como vitaminas, proteínas, minerales e hidratos de carbono.
Diferentes estudios han identificado los alimentos que reúnen los nutrientes que necesita el cuerpo para una vida más saludable. Estos alimentos son elementos protectores de la salud, así que es importante mantenerlos al alcance de las manos para la preparación de deliciosas comidas. Lo mejor de todo es que los puedes guardar por un tiempo prolongado.
1. Tomate y verduras
Entre las verduras que deben estar a tu alcance, el tomate es de las más importantes. Es especialmente rico en vitaminas y minerales, sobre todo la vitamina C. Ingerir tomate fresco es nutritivo, pero también puedes preparar zumo de esta verdura en caso de preferirlo. Pero no es el único vegetal que debes tener a la mano, la calabaza, remolacha, zanahoria, granada y el repollo, son ejemplos de vegetales que se pueden conservar por semanas en la nevera.
2. Nueces y semillas
Las nueces y las semillas proporcionan grasas saludables, fibras, proteínas y gran cantidad de vitaminas y minerales. Lo bueno de estos alimentos es que se pueden conservar a temperatura ambiente hasta un máximo de cuatro meses. Además, se pueden utilizar en distintas recetas como ensaladas, yogur y avena.
3. Vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana es ácido e increíblemente saludable. Posee propiedades antiinflamatorias, antidiabéticas y antioxidantes. Lo mejor de todo es que tiene un efecto positivo sobre la salud del corazón. Es un producto muy versátil en la cocina a tal punto que genera una adición sabrosa en ensaladas y salsas.
4. Lentejas y frijoles
Las lentejas y los frijoles están entre los alimentos más saludables. Tanto secos como enlatados tienen larga vida útil. Los frijoles enlatados pueden estar en la despensa de dos a cinco años, en cambio los secos tienen una resistencia de más de 10 años. Por supuesto, son alimentos nutritivos.
5. Miel
La miel es otro alimento que puede aguantar décadas en la despensa sin que sufra daños. Este endulzador es muy versátil. Es de gran ayuda en el invierno para paliar el resfriado. En la cocina se puede usar en diferentes platos. Tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias. Solo recuerda no usar en exceso porque el azúcar en gran cantidad, sin importar la fuente de donde viene, es perjudicial para la salud.
6. Mostaza y condimentos saludables
La mostaza tiene componentes naturales muy saludables, además de ser un condimento flexible. Por lo que, no puede faltar en la alacena junto al vinagre balsámico, tahini, levadura nutricional, aminos de coco, entre otros condimentos muy útiles y duraderos en la cocina.
7. Aves, carne y pescado congelado
Las aves, canes y los pescados son los alimentos más perecederos, pero en su versión congelada permanecen por mucho más tiempo a temperaturas adecuadas y siguen siendo comestibles. En el caso del pollo y la carne, pueden permanecer congelados a -17°C hasta por un año si se han guardado frescos. El pescado lo hace por menos de la mitad del tiempo, por ejemplo, el eglefino y bacalao pueden durar hasta cinco meses en el congelador.
8. Aceite de Oliva
El aceite de olvida guardado a temperatura ambiente, resiste poco más de un año. Es de las grasas sanas que más se utiliza en la cocina por sus componentes nutricionales. Se recomienda para freír ya que forma una capa en los alimentos para retener los nutrientes. Su contenido oleico ofrece propiedades cardiovasculares.
9. Hierbas secas y especias
Ten a la mano un especiero y podrás preparar deliciosas recetas. Este tipo de alimentos ayudan a elevar el sabor las comidas. Romero, canela, cúrcuma, pimienta, orégano, paprica, entre otros, son esenciales en tu dieta ya que promueven la salud disminuyendo el riesgo de algunas enfermedades.
10. Frutas congeladas
Las frutas frescas más alla de ser saludables son perecederas, la mayoría no resiste más de una semana en la nevera o fuera de ella. En ese sentido, una manera de prolongar su durabilidad es en el congelador. Los nutrientes se mantienen en las frutas congeladas, por lo que, puedes preparar deliciosos y saludables batidos.
No existen dudas de que las mejores recetas se preparan con alimentos frescos. Pero no todos se pueden conservar frescos por mucho tiempo, así que se toma la decisión de buscar sus versiones con más posibilidades de conservación y de acompañarlos con otros más nuevos para dar equilibrio y no perder los nutrientes que es lo que verdaderamente importa.
La lista de los alimentos que debes tener a la mano en la cocina es más larga, no solo por la variedad sino por lo saludable de los alimentos. Pero hemos conocido los principales en dietas completamente sanas.