Tomar un desayuno nutritivo y sano es una muy buena manera de empezar el dĆa. Y cuando hablamos de un desayuno saludable, pensamos en frutas, cereales, pan integral, etc. Pero parece que vamos a tener que empezar a abrir un poco nuestra mente alimentaria, porque Harvard acaba de encontrar un inesperado desayuno perfecto.
SegĆŗn la Universidad, el mejor desayuno tiene que llevar alubias. SĆ, como en el potaje del mediodĆa que te obliga a la siesta sin derecho a replica. Aunque aquĆ no es alimento asociado al desayuno, en otros paĆses como Estados Unidos, Reino Unido o Alemania, son un acompaƱamiento habitual en la primera comida del dĆa.
Las alubias son el desayuno perfecto
Mientras que a la Universidad de Harvard le llega el dĆa de descubrir los beneficios de la tostada de jamĆ³n serrano y aceite de oliva virgen extra, nos quedamos con las propiedades beneficiosas de las alubias por las que Harvard las recomienda para el desayunar.
LasĀ alubias son una fuente de proteĆnas, fibra, carbohidratos complejos y minerales necesarios como el hierro, el calcio o el potasio. Imprescindibles para mantener un buen estado de salud. Desayunar alubias supone, ademĆ”s, que sean estos beneficiosos nutrientes los responsables de reactivar el metabolismo tras el ayuno de la noche.
Los beneficios de desayunar alubias
El estudio llevado a cabo por el equipo de investigaciĆ³n de Harvard muestra mĆŗltiples facetas saludables al incorporar las alubias a la primera comida del dĆa. Uno de los beneficios mĆ”s prĆ”cticos segĆŗn los resultados del estudio es que para aquellas personas que padecen estreƱimiento en situaciones que rompen la rutina, como los viajes, es un estupendo remedio gracias a la fibra.
En el estudio de los efectos sobre el aparato digestivo tambiĆ©n se encontraron posibles vinculaciones con la prevenciĆ³n de la colitis ulcerosa. El investigador al frente del equipo, Rano Polak, describia a las alubias como Ā«muy nutritivas, ricas en proteĆnas y fibra, bajas en grasas y en carga glucĆ©micaĀ».
Ayudan a reducir el colesterol
Se ha demostrado que la ingesta habitual de alubias ayuda a reducir de manera notable el peso, el grosor de la cintura, los niveles de azĆŗcar en sangre, el colesterol y la presiĆ³n arterial. Varios estudios en los Ćŗltimos aƱos han dado resultados sorprendentes sobre estos padecimientos.
Puede que el resultado mĆ”s llamativo sea sobre el colesterol. En uno de los estudios, un grupo de 250 personas voluntarias lograron bajar hasta 8 puntos sus niveles de colesterolĀ malo tras tres semana comiendo una taza diaria de alubias. En otro, la misma ingesta prolongada a dos meses y medio en un grupo de 500 personas, estas redujeron su presiĆ³n arterial en 2,25 puntos.
Aunque las alubias estĆ”n relacionadas con las digestiones pesadas, gases e hinchazĆ³n e incluso la apariciĆ³n del colesterol contra el que se ha mostrado como un estupendo aliado, lo cierto es que el alimento en sĆ mismo, cocinado de la forma adecuada, sin grasas, se convierte en una gran aportaciĆ³n para tu salud y bienestar en el desayuno.