Tomar un desayuno nutritivo y sano es una muy buena manera de empezar el día. Y cuando hablamos de un desayuno saludable, pensamos en frutas, cereales, pan integral, etc. Pero parece que vamos a tener que empezar a abrir un poco nuestra mente alimentaria, porque Harvard acaba de encontrar un inesperado desayuno perfecto.
Según la Universidad, el mejor desayuno tiene que llevar alubias. Sí, como en el potaje del mediodía que te obliga a la siesta sin derecho a replica. Aunque aquí no es alimento asociado al desayuno, en otros países como Estados Unidos, Reino Unido o Alemania, son un acompañamiento habitual en la primera comida del día.
Las alubias son el desayuno perfecto
Mientras que a la Universidad de Harvard le llega el día de descubrir los beneficios de la tostada de jamón serrano y aceite de oliva virgen extra, nos quedamos con las propiedades beneficiosas de las alubias por las que Harvard las recomienda para el desayunar.
Las alubias son una fuente de proteínas, fibra, carbohidratos complejos y minerales necesarios como el hierro, el calcio o el potasio. Imprescindibles para mantener un buen estado de salud. Desayunar alubias supone, además, que sean estos beneficiosos nutrientes los responsables de reactivar el metabolismo tras el ayuno de la noche.
Los beneficios de desayunar alubias
El estudio llevado a cabo por el equipo de investigación de Harvard muestra múltiples facetas saludables al incorporar las alubias a la primera comida del día. Uno de los beneficios más prácticos según los resultados del estudio es que para aquellas personas que padecen estreñimiento en situaciones que rompen la rutina, como los viajes, es un estupendo remedio gracias a la fibra.
En el estudio de los efectos sobre el aparato digestivo también se encontraron posibles vinculaciones con la prevención de la colitis ulcerosa. El investigador al frente del equipo, Rano Polak, describia a las alubias como «muy nutritivas, ricas en proteínas y fibra, bajas en grasas y en carga glucémica».
Ayudan a reducir el colesterol
Se ha demostrado que la ingesta habitual de alubias ayuda a reducir de manera notable el peso, el grosor de la cintura, los niveles de azúcar en sangre, el colesterol y la presión arterial. Varios estudios en los últimos años han dado resultados sorprendentes sobre estos padecimientos.
Puede que el resultado más llamativo sea sobre el colesterol. En uno de los estudios, un grupo de 250 personas voluntarias lograron bajar hasta 8 puntos sus niveles de colesterol malo tras tres semana comiendo una taza diaria de alubias. En otro, la misma ingesta prolongada a dos meses y medio en un grupo de 500 personas, estas redujeron su presión arterial en 2,25 puntos.
Aunque las alubias están relacionadas con las digestiones pesadas, gases e hinchazón e incluso la aparición del colesterol contra el que se ha mostrado como un estupendo aliado, lo cierto es que el alimento en sí mismo, cocinado de la forma adecuada, sin grasas, se convierte en una gran aportación para tu salud y bienestar en el desayuno.