Este conocido alimento es un ingrediente común en la cocina y se utiliza en todo el mundo para dar sabor a una variedad de platos.
Además de su sabor distintivo, el ajo también tiene propiedades nutricionales y beneficios para la salud que lo convierten en un ingrediente valioso en cualquier dieta. Y no solo en la dieta, mira lo que pasa si pones un ajo debajo de la almohada mientras duermes.
El ajo es un alimento muy nutritivo
En términos de nutrición, el ajo es bajo en calorías pero rico en vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, el calcio y el hierro. También contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios, como la alicina, que se ha demostrado que tienen propiedades antibacterianas y antivirales.
En la cocina, el ajo se utiliza de muchas maneras diferentes. Puede ser picado finamente y salteado con verduras, agregado a salsas para pasta, o utilizado para dar sabor a carnes y pescados. También se puede utilizar para hacer adobos y marinadas, o simplemente se puede asar y untar en pan tostado para un sabroso aperitivo.
Tan bueno que se ha usado en la medicina tradicional
Además de sus usos culinarios, el ajo también se ha utilizado tradicionalmente en la medicina para tratar una variedad de condiciones de salud. Se ha demostrado que los compuestos en el ajo tienen propiedades antiinflamatorias, además de las antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y cáncer. También se ha demostrado que el ajo puede ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol en sangre.
¿Qué pasa si lo pones debajo de la almohada para dormir?
Si te sorprende que haya personas que duerman con un ajo junto a la almohada no es porque sea algo novedoso, sino porque es algo que antes era habitual y que se ha ido perdiendo con el paso del tiempo. De hecho, es el típico «remedio de la abuela», como cuando respiras vapor de eucalipto para desatascar la congestión nasal.
Sin embargo, hay personas que siguen recurriendo a este eficaz remedio lleno de beneficios sobre la salud entre los que destaca su efecto relajante. Es decir, si nos vamos a la cama en un estado de estrés o nerviosismo, nos ayudará a tranquilizarnos y a conciliar el sueño con más facilidad. El olor puede no ser ideal, pero te acostumbras pronto y un buen descanso bien merece la pena oler un poco a ajo.
Si buscas sabor, cocínalo, si buscas sus beneficios para la salud tómalo crudo
Usos sorprendentes aparte, la mejor manera de tomar el ajo depende de la finalidad que se busque. Si se busca obtener los beneficios nutricionales y de salud del ajo, lo mejor es consumirlo crudo. La alicina, el compuesto activo en el ajo, se libera cuando se pica o tritura el ajo crudo, por lo que se recomienda picar o triturar el ajo y dejarlo reposar durante unos minutos antes de consumirlo para maximizar sus beneficios para la salud.
Entre los beneficios que se asocian a comer ajo crudo se encuentran su efecto protector de gripes y resfriados, mejora del rendimiento físico y reducción de la sensación de agotamiento, alivio de la tos, mejora del funcionamiento del sistema cardiovascular y de las funciones hepáticas, sus propiedades como antibiótico y el retraso del envejecimiento de la piel.
Pero si lo que buscas es dar sabor a los platos, cocínalo. Puedes utilizar tanto el ajo fresco como el ajo en polvo. El ajo en polvo es una opción conveniente y duradera para tener en la despensa, pero debes saber que no tiene los mismos beneficios para la salud que el ajo fresco.