Todos conocen los beneficios del aceite de oliva. Pero muy pocos saben cuál es el proceso para obtener este líquido graso comestible utilizado en la comida mediterránea y valorado por sus propiedades medicinales. Hoy te diremos cuál es el procedimiento implementado para obtener este producto de forma natural.
Si quieres prepararlo en casa, el proceso resulta bastante sencillo. De esta manera, tendrás a mano un aceite perfectamente elaborado que puedes usar para tus frituras, ensaladas o como medicina para evitar o prevenir cualquier enfermedad.
¿Cómo se prepara el aceite de oliva industrial?
Este es el método que las grandes compañías utilizan para elaborar su propio aceite de oliva. Cada paso es importante durante la producción. Hoy lo compartiremos contigo en este artículo.
Paso 1: Recolección de las aceitunas
Las aceitunas son la materia prima de este producto. Y su recolección es lo primero que deben hacer para obtener el mejor aceite. Este proceso se realiza a mano o de manera mecánica. Escoger el método manual puede ser verdaderamente entretenido.
Paso 2: Limpiar y triturar
Ya has separado las aceitunas de sus respectivas ramas. Ahora tendrás que limpiarlas una por una antes de triturarlas. Antes se hacía con una piedra, ahora existen máquinas especializadas para reducir al máximo este delicioso fruto procedente del olivo.
Paso 3: Mover la masa para obtener el aceite
El siguiente procedimiento es la obtención del aceite. Pero, ¿cómo puedes hacerlo? Debes batir la masa por lapso de tiempo de una hora. Es importante que al hacerlo, la temperatura esté entre los 24 y 27 grados centígrados. De esa forma, será mucho más fácil retirar el aceite de la pulpa, semilla y la piel. Ten cuidado en incrementar el nivel de temperatura.
Paso 4: Extraer el zumo
Necesitarás de un aparato especialmente útil para presionar la masa de las aceitunas. Así te vas a asegurar de extraer la mayor cantidad de zumo posible. La mejor técnica es prensar las aceitunas a todo lo que da. Si utilizas el método correcto, seguramente será mucho más fácil y rápido.
Paso 5: Decantación del aceite
El proceso de decantación es aquel en el que se se separa el aceite procedente del olivo del líquido y pulpa del zumo que se acaba de extraer. El procedimiento se hace de manera natural para obtener el aceite por efectos de la densidad.
Lo que verás durante los próximos días es cómo el aceite se separa del agua y va subiendo poco a poco a la parte superior del recipiente. Para completar el procedimiento vas a requerir de algunos envases de decantación.
Paso 6: Filtración
Es el última paso, pero también es opcional. Si decides aplicarlo, entonces obtendrás un producto libre de impurezas. Para que sus propiedades no se alteren, es necesario llevar a cabo este paso de forma natural. ¿Cómo?