El jamón ibérico de bellota es uno de los manjares más exquisitos que podemos disfrutar, y por eso es un aperitivo que se suele servir en España y en otros países en las ocasiones especiales: un cumpleaños, una comida de Navidad, un banquete de boda… De todos modos, por muy rico que esté, este jamón, al igual que todos los demás alimentos, se puede poner malo.
Por eso, es importante saber cómo conservar bien el jamón ibérico de bellota para evitar esto lo máximo posible. En este artículo, te explicaremos cómo a través de varios métodos que se han probado muy efectivos. Sin más dilación, ¡vamos allá! Te aseguramos que todo lo que te contaremos funciona de maravilla.
Cómo conservar bien el jamón ibérico de bellota
En primer lugar, y según los especialistas, el jamón que compremos debe mantenerse bajo las mismas condiciones que en la bodega donde haya pasado por el debido proceso de curación. Lo más recomendable es un lugar fresco y seco, donde la temperatura se encuentre entre los 10 y los 15 grados centígrados. Los expertos también recomiendan no comenzar un jamón mucho más tarde de dos meses después de su adquisición. Además, después de empezarlo, tienes un mes máximo para consumirlo si quieres disfrutar de su mejor sabor. Esto vale mucho la pena aplicarlo tratándose de un jamón tan bueno como el ibérico de bellota.
Si quieres cortar la pieza de jamón ibérico de bellota, te recomendamos envasar este alimento al vacío en bolsas de plástico y en porciones de más o menos 100 gramos, ya que son las raciones más habituales para consumo. Si vas a comértelo en unas pocas horas o en unos días, puedes meter estas bolsas en el frigorífico sin problemas. Por último, bajo ningún concepto deberías envolver el jamón que cortes: para conservarlo cortado, solo tienes una opción, que es la de envasarlo al vacío. El jamón ibérico de bellota debe conservar sí o sí tanto su sabor como su aroma para que lo puedas disfrutar plenamente, y esta es la mejor manera.
Cuándo comer el jamón ibérico de bellota sacado de la nevera
Para poder disfrutar de este producto cárnico al cien por cien si lo estás conservando en el frigorífico, debes sacar los sobres de vacío una media hora antes de comértelos. De esta manera, lograrás que el jamón se atempere y alcance la temperatura adecuada para su consumo. Cuando pasen los primeros 30 minutos, abre el envase y coloca las lonchas en un plato para airearlas. Solo así, estará a punto para consumir. ¡A disfrutar de un delicioso jamón ibérico de bellota!