La navidad es la época en la que todos sacamos el chef que tenemos escondido y mostramos ese talento oculto que tenemos para la cocina. Prueba de ello es la preparación de postres como los polvorones de limón.
Si nunca los has probado, esta es la ocasión perfecta para degustarlos, prepararlos y enamorar a las personas que compartan tu mesa un dulce tracidional de España en esta época tan bonita en la que los cócteles navideños y las cenas con amigos nunca terminan.
¿Cómo preparar polvorones de limón?
Ingredientes
- 150 gramos de harina
- 75 gramos de azúcar glass (tener a la mano más de esta cantidad para adornar)
- 50 gramos de almendras molidas (si no las consigues así, compralas enteras y procesa aparte)
- Esencia de limón o ralladura de la concha de limón
Preparación
- El primer paso para preparar los polvorones es mezclar en un bowl la harina con la almendra molida y una vez esté todo bien integrado, coloca en una bandeja y mete en el horno precalentado a 160 grados Celsius.
- Remueve para que todo quede bien tostado por igual y una vez el color haya cambiado, retira del horno y coloca en una bandeja mientras enfría. Reserva.
- Coloca la manteca de cerdo junto con la azúcar glass y un par de gotas de esencia de limón. Esto último es al gusto.
- Mezcla hasta conseguir una consistencia cremosa y cuando ya lo logres, agrega harina y sigue removiendo hasta que tengas una mezcla homogénea. Forma una bolita y tapa con papel film para después dejar esto en la nevera por 30 minutos.
- Una vez se cumpla este tiempo, estira la masa con un rodillo en una superficie enharinada. Cuando ya esté listo todo, utiliza el cortador de tu gusto para dar forma a los polvorones.
- Si no tienes un molde, pues usa la boca de un vaso para cortar tus polvorones, los cuales deberás dejar en una bandeja con papel para hornear. Cuando esté todo listo coloca en el horno por 20 minutos a una temperatura de 170 grados Celsius.
- Saca del horno los polvorones y espera a que enfríen para espolvorear el azúcar glass y listo.
