La temporada de Semana Santa está en pleno apogeo y con ella los dulces y los postres tradicionales de la gastronomía de España hacen su aparición para deleitar a los paladares de los seguidores de estas fiestas religiosas a todo lo largo de la geografía española. En esta oportunidad incorporaremos una receta a nuestra extensa unidad de post de torrijas, con una propuesta que minimiza la ingesta de aceites y que permite ser consumida sin mantener conflictos ni pecados, con una dieta baja en grasas.
Prepara este dulce postre desde la comodidad de tu hogar y logra el éxito de disfrutar de una torrija suave y jugosa sin necesidad de estar repleta de aceite, de allí que la solución más efectiva sea la de unas torrijas a la plancha sumamente saludables y con capacidad de transmitir buen sabor y de mantener la tradición culinaria española para los días de festividades religiosas que comienzan en Carnaval y que harán que puedas respetar las reglas del ayuno de carnes, propias de esta época de celebración y regocijo religioso de un modo full saludable y sin grasas.
Receta de torrijas a la plancha sin aceite
Con resultados bastante halagadores con respecto a su nula utilización de aceites y gozando de una textura especialmente cremosa en su interior, las torrijas elaboradas en la plancha representan una opción muy destacada para disminuir la carga de grasas y calorías que generalmente mantiene este emblemático postre español. Así que presta atención y no pierdas la oportunidad de llevar sabor y tradición de un modo muy saludable.
Ingredientes a necesitar para las torrijas
- Leche: 1 litro.
- Pan para torrijas: 1 cortado en rodajas (preferiblemente brioche).
- Huevos: 3 unidades.
- Canela en rama: 2 unidades.
- Piel de limón: 1 unidad.
- Canela molida: 50 gramos.
- Azúcar: 80 gramos.
Elaboración de las torrijas saludables a la plancha
- Comienzas calentando la leche en un cazo y agregas las ramas de canela y la piel del limón, sin permitir que esta llegue a hervir. Es importante que antes de retirar la leche del fuego incorpores una cucharada de azúcar.
- Del litro de leche del cazo debes de apartar en otro recipiente 100 mililitros y una vez separadas dejas en reposo ambas hasta que logren enfriarse. Este proceso de enfriado permitirá que además la leche logre infusionarse correctamente, así que paciencia.
- Mientras esperas que la leche se aromatice tienes que ir cortando el pan en rodajas (no tan gruesas como cuando vas a freírlas, por lo que con 1 centímetro estarán chulas), se recomienda que utilice un pan de altísima calidad (especialmente brioche), esta elección te permitirá lograr resultados finales increíbles, tanto en texturas como en sabor.
- Colocas las rebanadas sobre un recipiente o en una bandeja alta y procedes a bañarlas con la leche que ha estado enfriándose, pero que aún conserva algo de calor (está a temperatura templada), hazlo despacio y con el debido cuidado para que todas logren empaparse muy bien, pero sin excederse con las cantidades de líquido.
- Bate los huevos junto a la otra leche reservada “recuerdas los 100 mililitros”, que debe estar a temperatura ambiente. Es relevante que la leche no se encuentre caliente para evitar que los huevos se cuajen y que se arruine la mezcla.
- Colocas una plancha de buen tamaño sobre las hornillas de tu cocina, mientras esta logra alcanzar la temperatura ideal rebozas las torrijas en la leche con el huevo batido y de allí vas directamente a la plancha.
- Con una exposición de unos 3 minutos por cada cara, bastará para obtener un perfecto dorado y un punto ideal de textura. Retíralas y colócalas en un recipiente plano, donde deberás espolvorearlas con una mezcla de la canela y de la restante azúcar.
Si quieres llevarlas a un nivel superior y lograr que sean extremadamente saludables, puedes perfectamente prescindir de este rebozado final o sustituirlo por algún tipo de sirope natural o miel, los cuales evidentemente serían mucho más saludables que la azúcar procesada de modo industrial. Colaborando en no desequilibrar tu índice glucémico y con ello poder ser consumidas por casi todos.
Torrijas libres de grasas y sin aceites añadidos
Estas torrijas, al igual que todas las demás, puedes finalizarlas con una mezcla de azúcar y canela (como en efecto se ha hecho), pero que no sea una limitante para lograr otros niveles de sabor y texturas, bien podrías utilizar frutas troceadas, miel o un helado, para seguir con la doctrina de hacerlas muy saludables y que efectivamente puedas degustarlas sin pecar con relación a la ingesta de grasas.
Adicionalmente son ideales como postre, merienda y como un desayuno fortificante y nutritivo. Gracias a que su contenido de azúcares podrá entregarte unos excelentes niveles de energía para comenzar el día o para recargarlo en las tardes. Se recomienda acompañarlas con tu bebida favorita y son perfectas para hacer una dupla genial con café, batido de frutas, una taza de té o una copa de tu vino favorito.
No pierdas la oportunidad de prepararlas en casa y disfrutar de darte el gusto en esta Semana Santa, son ideales para los niños y adultos y te permitirán mantener viva esta antigua tradición de la gastronomía de España con estas deliciosas, nutritivas y saludables torrijas a la plancha libres de aceites.
