Semana Santa se acerca y con ella las incontables tradiciones religiosas que además están perfectamente acompañadas de los dulces y los postres típicos de la Cuaresma y entre ellas destaca un lugar de honor para las torrijas, si bien las variables son incontables y disponibles para satisfacer los gustos y las necesidades de todos existe una de destacada trayectoria y es la torrija vegana, mediante la cual lograr que aquellas personas que siguen al veganismo puedan disfrutar de esta popular tradición de la gastronomía española.
Para nadie es un secreto que las torrijas son sencillas de elaborar y que sus ingredientes efectivamente chocan frontalmente con una alimentación vegana, pero que efectivamente con unos pocos cambios en sus ingredientes puedes lograr unas ricas torrijas veganas. Así mismo es una receta que te permite ser benevolente con los alérgicos, así como con los que sufren problemas de intolerancia a la lactosa y a los huevos y como toda torrija puedes adaptarla a tus personales gustos.
Logra torrijas veganas con unos simples cambios
Ya sea por efectos de la edad, que quieras disfrutar de una alimentación más saludable, que seas vegano o con problemas de intolerancia a los lácteos; las torrijas veganas son una alternativa de gran agrado para disfrutar de la gastronomía en estas venideras fiestas de Semana Santa, que efectivamente comienzan con los carnavales y se extienden a lo largo de toda la Cuaresma.
Receta de torrija vegana
Ingredientes necesarios para este postre
- 12 rodajas de pan (puede ser integral).
- Semillas de lino molidas: 15 gramos.
- 90 mililitros de agua.
- Azúcar: 50 gramos (sirope de agave como alternativa).
- Leche de soja, coco u otra vegetal (500 mililitros).
- 1 ramita de canela.
- Una pizca de sal.
- Un chorrito de esencia de vainilla.
- Aceite de oliva para freír.
- Azúcar y canela molida para rebozar.
Preparación de este dulce saludable y vegano
Las semillas de lino puedes adquirirlas fácilmente en el supermercado y si las tienes enteras puedes prepararlas desde casa con la ayuda de un molinillo o mediante el uso de un procesador de alimentos. El pan siempre trata de que al menos sea de un día de antigüedad y con respecto al tipo no hay mucha diferencia en los resultados finales por lo que sería una decisión basada en los gustos, eso sí; trata de que el escogido sea de miga gruesa y compacta para evitar que se desmorone.
- Mezclas en un bol las semillas de lino molidas con el agua y dejas reposar, mientras las semillas reposan corta el pan en rodajas de espesor generoso (2,5 centímetros) y las reservas en una cazuela o en una bandeja de fondo hondo.
- En una cacerola agregas la leche o bebida vegetal escogida con los 50 gramos de azúcar, la canela en rama y la esencia de vainilla y calienta hasta lograr que todo se infusione. Una recomendación es esperar a que comience el proceso de ebullición y en este preciso momento retirar del fuego y dejar reposar por 15 minutos, te aseguro que el resultado será extraordinario.
- Ahora tendrás que agregar el agua con las semillas de lino a la leche y mezclar muy bien hasta lograr una correcta homogeneidad de los líquidos. Este líquido lo viertes en una fuente o molde de horno y te servirá para empapar las rodajas de pan por ambas caras.
- El tiempo de empapado dependerá de la dureza y de la estructura del pan utilizado, pero tienes que estar vigilando para evitar que por culpa de mucha humedad comiencen a deshacerse.
- En una sartén amplia calientas abundante aceite de oliva y fríes las rebanadas de pan no sin antes escurrir el exceso de líquido. Trata de alcanzar un dorado perfecto para ambas caras de las rodajas y cuando consideres que están bien hechas retiras y llevas a papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Ahora es tiempo de rebozar con la mezcla de azúcar y canela. Puedes servir inmediatamente o esperar que alcancen una temperatura templada. Este tipo de torrijas por ser veganas irán de maravillas acompañadas con una deliciosa taza del té de tu elección o con un saludable batido.
Ingredientes que puedes emplear para las torrijas veganas
Aunque la receta antes mencionada es perfecta para lograr superar las expectativas de alimentación de los seguidores del veganismo, es posible que puedas incluir o utilizar muchos otros variados ingredientes para alcanzar resultados igualmente geniales. Os dejo con algunas interesantes alternativas para que puedas hacerte una idea más precisa.
- Leche vegetal: Las posibilidades son variadas y entre las más destacadas tienes a la leche de almendras, de soja, de coco, de avena. Recuerda que si es endulzada tendrás que disminuir o eliminar la azúcar para tratar de equilibrar el dulzor.
- Especias y aromatizantes: Desde limones hasta naranjas logrando un sin número de opciones como el jengibre, anís, canela e infinidad de semillas aromáticas.
- Azúcar: El azúcar evidentemente no implica ningún problema con los veganos y podrás utilizar la que más gustes: normal, moscaba, de remolacha o esplenda.
- Sirope: Si lo prefieres puedes endulzar con la alternativa del sirope, los más destacados son el de arce y el de agave.
- Pan: Lo ideal es lograr un pan que sea de días anteriores, además en los supermercados puedes adquirir pan especialmente elaborado para torrijas, simplemente trata que sea vegano.
- Huevos: Evidentemente tendrás que prescindir de ellos para que pueda mantener el estándar de ser una receta vegana, puedes perfectamente usar harina de garbanzo como sustituto del huevo.
Como has verificado una receta de torrijas veganas de gran facilidad, con ingredientes que clasifican como veganos y que además es una receta nutritiva, fácil de elaborar y saludable. También es importante que puedas verificar que es posible lograr resultados finales de gran calidad culinaria y acordes con la gastronomía española con ingredientes vegetarianos y excluyendo los huevos y la leche de origen animal y disfrutar de un resultado final digno de un chef para este dulce postre.
