Cuando preparamos torrijas en Semana Santa, un dulce muy típico, solemos decantarnos por la preparación clásica, la de toda la vida. Sin embargo, de vez en cuando está bien experimentar con otras recetas para variar un poco.
Dicho esto, en este artículo te ofrecemos una receta que seguro que te gustará, pues son las torrijas del famoso chef de la televisión Karlos Arguiñano. Te contaremos cómo prepararlas para que puedas disfrutarlas con los tuyos.
La torrija caramelizada de Arguiñano
Este postre se suele comer en Semana Santa, pero eso no quiere decir que no podamos disfrutarlo cuando queramos. La principal diferencia de la receta del cocinero vasco con respecto a las torrijas tradicionales es que éstas no se rebozan, sino que se caramelizan: una técnica curiosa y sumamente original que da muy buen resultado. Seguramente te sorprenda la desaparición del rebozado en una torrija, pero te aseguramos que no lo echarás de menos.
Ingredientes necesarios
- 2 rebanadas gruesas de pan de molde
- 1/2 litros de leche
- 2 cucharadas de leche condensada
- 1 naranja
- 1 limón
- 1 rama de canela
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 bolas de helado
- Unas pocas hojas de menta
Elaboración
A pesar de que Arguiñano emplee una técnica nueva para elaborar estas torrijas, la receta no es complicada. Solamente tienes que completar los siguientes pasos adecuadamente:
- Mezcla la leche y la leche condensada en una cazuela y ponlas a calentar a fuego suave. Después, agrega la rama de canela.
- Lava la naranja y el limón y, con un pelador de hortalizas, saca 3 trozos de cáscara de naranja y 3 trozos de cáscara de limón. Agrégalos a la cazuela y cuece todo a fuego suave durante aproximadamente 6 u 8 minutos, hasta que la leche quede bien aromatizada.
- Corta las rebanadas de pan de molde por la mitad y colócalas en un recipiente relativamente hondo. Posteriormente, cúbrelas con la leche aromatizada y espera a que se remojen bien.
- Para que no se rompan, retíralas del recipiente con una espátula y colócalas sobre un plato. Cúbrelas con azúcar y caramelízalas. Para ello, te recomendamos utilizar un soplete.
- Para servirla, acompaña la torrija de una bola de helado (mejor de vainilla o de nata, pero esto que da a tu elección) y unas hojas de menta. ¡Qué aproveche!
Como ves, esta receta es un tanto especial, pero te garantizamos que te encantará. Lleva el seño de uno de los cocineros más famosos de España, Karlos Arguiñano, por lo que solo puedes esperar cosas buenas. ¡Que las disfrutes!
