Espaguetis con salsa carbonara

Espaguetis con salsa carbonara

Espaguetis con salsa carbonara es probablemente la forma más internacional de preparar pasta. Es un plato que se repite en casi todas las casas del mundo y no me extraña porque agrada desde el más grande al más peque, en la mía nos gusta a todos con pasión.
Los espaguetis a la carbonara con nata son los que más se preparan fuera de las fronteras italianas y la más popular ya que esta crema de leche le aporta mucha cremosidad y sabor. Y lo bueno que tiene este plato es que lo puedes combinar con otro tipo de pasta como tallarines, macarrones…
Si eres un fanático de la comida italiana, te invito a disfrutar de mis recetas de pasta, donde puedes encontrar desde unos estupendos macarrones gratinados, la clásica lasaña a la boloñesa o incluso cómo hacer tu propia masa para pizzas.
Si quieres comer unos deliciosos espaguetis con una cremosa salsa carbonara sigue leyendo para averiguar cómo se elaboran.

Ingredientes

  • 250 gr de espaguetis
  • 150 gramos de bacon o de panceta
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 20 gr de mantequilla
  • Queso rallado (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra

Espaguetis con salsa carbonara

Espaguetis con salsa carbonara: paso a paso

Lo primero que debes hacer es preparar la cebolla, porque es lo que más tarda en cocinarse para dejarla bastante pochada. La picas muy finita y la colocas en una sartén con un chorrito de aceite, un poco de sal y la mantequilla y dejas que se haga poco a poco a fuego lento.
Espaguetis con salsa carbonara
Cuando veas que pasan unos minutos, pones al fuego una cazuela con un litro de agua y un poco de sal y en cuanto empiece a hervir incorporas los espaguetis y dejas que se cuezan unos 8 minutos o lo que ponga el fabricante en el paquete.
Espaguetis con salsa carbonara
Mientras cuecen tienes que cortar el bacon en tiras finas y lo pones en una sartén sin aceite para que se haga con su propia grasilla. Fríelo hasta que esté a tu gusto y resérvalo en un plato con papel absorbente.
Espaguetis con salsa carbonara
En cuanto esté la cebolla bien pochada, agregas el bacon, la nata líquida y la pimienta recién molida. Remueves bien y dejas que se haga a fuego lento hasta que termine de cocer la pasta.
Espaguetis con salsa carbonara
Cuando los espaguetis estén en su punto los escurres bien. Entretanto coges un bol y le pones las 2 yemas de huevo y bates bien, viertes la pasta encima remueves bien. El calor residual cuajará el huevo.
Espaguetis con salsa carbonara
Y ya está, solo falta servirlos, regarlos con la salsa carbonara y si te apetece puedes ponerles queso rallado por encima.
Espaguetis con salsa carbonara

Mis trucos y consejos para unos espaguetis con salsa carbonara de lujo

  1. Puedes hacerlos con pasta fresca, es un poco más cara pero tarda la mitad de tiempo en cocer.
  2. Puedes echar queso parmesano recién rallado por encima.
  3. Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente.
  4. Para que la salsa quede más suave, debes hacer bastante la cebolla.

Resultado final

Espaguetis con salsa carbonara

Te aconsejo que las prepares y ya me dirás como te han quedado.

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15 minutos
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Resumen
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Nombre de la receta
Espaguetis con salsa carbonara
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