Esta vez te traigo algo diferente y delicioso, hamburguesas de calabacín y queso, una alternativa sana, apetecible y poco calórica a la tradicional hamburguesa elaborada con carne. La verdad es que lo tienen todo. Son jugosas, sabrosas, fáciles de hacer, nutritivas, sanas y perfectas para que los más peques de la casa coman verduras «disfrazadas» sin darse cuenta y si cambias la leche de vaca por otro tipo son perfectas para los vegetarianos.
A mí me encanta cocinar hamburguesas caseras y es que no hay color con las que venden en la calle, además si en vez de acompañarlas con pan lo haces con una buena ensalada tienes un plato ideal y divertido para régimen.
Ya sea porque quieres llevar una dieta sana, adquirir buenos hábitos o simplemente quieres probar cosas nuevas, prepárate, no te imaginas lo sencillas y rápidas que son de preparar.
Hamburguesas de calabacín y queso: paso a paso
Ingredientes:
- 2 calabacines pequeños o 1 grande
- 1 puerro
- 100 gr de queso rallado tipo mozzarella
- 50 gr de pan rallado
- 40 gr de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1/2 vasito de leche
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
[su_note note_color=»#f5d481″ text_color=»#444444″ radius=»4″]Ya que no vas a usar horno necesitas una sartén que mas o menos esté en buenas condiciones, yo las cambio cada poco pero es un poco ya por como soy, no porque dejen de servir, las últimas que probé son las sartenes tefal daily [/su_note]
Mezcla en un bol grande el pan, la harina, la levadura, el ajo y el orégano. Revuelves todo los ingredientes, adiciona la leche y remueve hasta conseguir una masa homogénea. Ahora agregas 2 cucharadas de aceite y remueves hasta que todo esté bien integrado y dejas reposar mientras vas preparando las verduras.
Aparte, tienes que lavar muy bien los calabacines ya que no los vas a pelar y el puerro (este si le tienes que quitar la primera capa). Pícalos muy finos, salpimientas y los salteas con un poco de aceite. Cuando estén hechos los integras a la masa que has dejando reposando y los mezclas bien.
Calienta otro poco de aceite y salteas la masa 2 minutos para quitarle el exceso de agua.
La quitas del fuego, la pones en el bol grande, añades el queso rallado y lo remueves bien.
Ya tienes la masa de las hamburguesas, así que ahora toca darles forma. Coge un poco de la mezcla y la haces una pelotita, cúbrete las manos con harina para que no se te peguen, y en un trozo de papel de hornear o en un plato cubierto con un poco de harina aplastas las bolitas para darles forma de hamburguesa.
Pon una sartén al fuego con un poquito de aceite y cuando esté caliente echas las hamburguesas, pon el fuego medio-suave para que no se quemen, y cuando estén doraditas y crujientes por los dos lados las sacas de la sartén y las colocas en un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
Mis trucos y consejos
- Si te gusta la masa más compacta, puedes agregarle un poco de harina.
- Se doran las verduras solas para que no estén crudas.
- No eches el queso antes para evitar que pierda sabor y no se queme.
- Estas hamburguesas las puedes acompañar con sésamo, patatas fritas sin aceite, pan o cualquier cosa que se te ocurra ya que combinan perfectamente con casi todo.
Resultado final
Y a disfrutar de unas sanas y estupendas hamburguesas de calabacín y queso perfectas para la operación bikini que el verano lo tenemos a la vuelta de la esquina!!! Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.
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