Hamburguesas de calabacín y queso

Hamburguesas de calabacín y queso

Esta vez te traigo algo diferente y delicioso, hamburguesas de calabacín y queso, una alternativa sana, apetecible y poco calórica a la tradicional hamburguesa elaborada con carne.
La verdad es que lo tienen todo. Son jugosas, sabrosas, fáciles de hacer, nutritivas, sanas y perfectas para que los más peques de la casa coman verduras «disfrazadas» sin darse cuenta y si cambias la leche de vaca por otro tipo son perfectas para los vegetarianos.
A mí me encanta cocinar hamburguesas caseras y es que no hay color con las que venden en la calle, además si en vez de acompañarlas con pan lo haces con una buena ensalada tienes un plato ideal y divertido para régimen.
Ya sea porque quieres llevar una dieta sana, adquirir buenos hábitos o simplemente quieres probar cosas nuevas, prepárate, no te imaginas lo sencillas y rápidas que son de preparar.

Hamburguesas de calabacín y queso: paso a paso

Ingredientes:

  • 2 calabacines pequeños o 1 grande
  • 1 puerro
  • 100 gr de queso rallado tipo mozzarella
  • 50 gr de pan rallado
  • 40 gr de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1/2 vasito de leche
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Hamburguesas de calabacín y queso
Mezcla en un bol grande el pan, la harina, la levadura, el ajo y el orégano. Revuelves todo los ingredientes, adiciona la leche y remueve hasta conseguir una masa homogénea. Ahora agregas 2 cucharadas de aceite y remueves hasta que todo esté bien integrado y dejas reposar mientras vas preparando las verduras.
Hamburguesas de calabacín y queso
Aparte, tienes que lavar muy bien los calabacines ya que no los vas a pelar y el puerro (este si le tienes que quitar la primera capa). Pícalos muy finos, salpimientas y los salteas con un poco de aceite. Cuando estén hechos los integras a la masa que has dejando reposando y los mezclas bien.
Hamburguesas de calabacín y queso
Calienta otro poco de aceite y salteas la masa 2 minutos para quitarle el exceso de agua.
Hamburguesas de calabacín y queso
La quitas del fuego, la pones en el bol grande, añades el queso rallado y lo remueves bien.
Hamburguesas de calabacín y queso
Ya tienes la masa de las hamburguesas, así que ahora toca darles forma. Coge un poco de la mezcla y la haces una pelotita, cúbrete las manos con harina para que no se te peguen, y en un trozo de papel de hornear o en un plato cubierto con un poco de harina aplastas las bolitas para darles forma de hamburguesa.
Hamburguesas de calabacín y queso
Pon una sartén al fuego con un poquito de aceite y cuando esté caliente echas las hamburguesas, pon el fuego medio-suave para que no se quemen, y cuando estén doraditas y crujientes por los dos lados las sacas de la sartén y las colocas en un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
Hamburguesas de calabacín y queso

Mis trucos y consejos

  1. Si te gusta la masa más compacta, puedes agregarle un poco de harina.
  2. Se doran las verduras solas para que no estén crudas.
  3. No eches el queso antes para evitar que pierda sabor y no se queme.
  4. Estas hamburguesas las puedes acompañar con sésamo, patatas fritas sin aceitepan o cualquier cosa que se te ocurra ya que combinan perfectamente con casi todo.

Hamburguesas de calabacín y queso

Resultado final

Y a disfrutar de unas sanas y estupendas hamburguesas de calabacín y queso perfectas  para la operación bikini que el verano lo tenemos a la vuelta de la esquina!!! Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.

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Resumen
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Nombre de la receta
Hamburguesas de calabacín y queso
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Tiempo de preparación
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5 comentarios en “Hamburguesas de calabacín y queso”

    1. Hola Merche, si las puedes congelar y cuando las vayas a freír lo haces congeladas y 5 minutos por cada lado, tapadas y a fuego medio. Ya verás que ricas te quedan.

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