El Pollo frito japonés o tori no karaage es una receta bastante sencilla. Es uno de los platos más valorados en la gastronomía japonesa. Se suele tomar como plato principal acompañado de una ensalada o de arroz blanco o también se toma como aperitivo.
Pero que no cunda el pánico, no pienses que porque lleva la coletilla de «japonés» te vas a tener que recorrer todas las tiendas de comida asiática para encontrar los ingredientes, pues no es así, ya que para hacer este pollo frito al estilo japonés solo vas a usar ingredientes que seguro tienes en casa y si no los tienes en la despensa los puedes encontrar en cualquier tienda.
Si quieres tomar una tapita diferente, te recomiendo que lo prepares porque te vas a llevar una sorpresa estupenda.
Videoreceta del pollo frito japonés
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 4 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 taza de maizena o almidón de patata
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Aceite para freír
- Sal
- Pimienta
Pollo frito japonés: paso a paso
1.- Lo primero es partir la pechuga en trozos de la medida de un bocado.
2.- Seguidamente preparas la marinada para macerarlos. Pelas, cortas y machacas el diente de ajo en un mortero, viertes el vino y lo mezclas. Vuelcas el contenido del mortero en un bol, añades la salsa de soja, el jengibre y lo remueves.
3.- Sumerges los dados de pollo dentro del adobo y los revuelves para que se impregnen bien. Tapas con film transparente y lo dejas reposar como mínimo 30 minutos dentro del frigorífico.
4.- Pasado ese tiempo lo sacas de la nevera y los escurres.
5.- Ahora pones la maizena en un recipiente, le echas una pizca de sal y pimienta y lo mezclas. Rebozas el pollo quitándole el exceso de maizena.
6.- Por último, pones a calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto o en una freidora a 170ºC y lo fríes en tandas pequeñas para que no se enfríe el aceite. En cuanto esté doradito y con aspecto crujiente, lo retiras a un plato cubierto con papel absorbente.
Mis trucos y consejos un pollo frito japonés muy oriental
- Yo he usado pechuga, pero también puedes utilizar cuartos traseros deshuesados y con la piel para que esté más crujiente.
- Si tienes sake lo puedes cambiar por el vino blanco.
- Otra manera de enharinar el pollo es echando la maizena, la sal, la pimienta y el pollo dentro de una bolsa con autocierre y agitar.
- Lo ideal es comerlo calentito.
Resultado final
Y ya tienes una rica cena de picoteo con este pollo frito japonés. Si te gusta la comida oriental aquí te dejo una receta de sushi que te va a encantar.
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