Tiramisú ¡el auténtico italiano! que sí, que sí, que con esta receta te voy a enseñar a preparar el auténtico, el original, ese que apareció en Venecia sobre los años cincuenta y que se ha extendido por todo el mundo, perfectamente compresible, ya que está para tirar cohetes.
Este tiramisú tan fácil y rápido es una de mis recetas de postres preferidas y espero que cuando termines de leer este post sea la tuya también. Lo puedes hacer por adelantado e incluso congelarlo pero nada como tomarlo de un día para otro ya que el cacao realzará más el sabor del café. ¿Estás dispuest@ a preparar un postre 10 como un verdadero italiano? Si, pues vamos a por la receta.
Videoreceta paso a paso
Ingredientes
- 500 gr de queso mascarpone
- 250 ml de nata para montar
- 4 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharada de azúcar glas
- 200 gr de bizcochos de soletilla
- 4 cucharadas de café soluble
- Cacao en polvo
- 1 copita de amaretto o de ron
Tiramisú ¡el auténtico italiano! paso a paso
1.- Lo primero es poner 1/2 litro de agua y el café en un recipiente, lo remueves muy bien hasta que se disuelva todo el café para que los bizcochos se empapen y cojan todo el sabor. Después echas la copita de amaretto o de ron y vuelves a remover.
2.- Seguidamente colocas la nata y el azúcar glas en un bol y la montas a punto de nieve. La bates hasta que quede firme pero no te pases porque si no se convertirá en mantequilla y no te servirá.
3.- El próximo paso es mezclar las yemas con el azúcar normal en otro recipiente hasta que tenga una mezcla con una consistencia espumosa y alcance un color amarillento.
4.- En este momento añades el mascarpone de poco a poco para que te sea más fácil mezclarlo. Incorporas la nata, también de poquito a poquito, para que no pierda el aire y no se baje. La tienes que remover con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
5.- Empapas los bizcochos en el café, los vas colocando en la base del molde y los cubres con la mitad de la crema de mascarpone.
Preparación final
6.- Repites la operación, una capa de bizcochos y otra de crema bien extendida.
7.- Y por último, lo decoras con el cacao. Te recomiendo que cojas un platito y pongas encima un colador con el caco en polvo y le des unos golpecitos para quitarle el exceso cacao. Hecho esto, cubres todo el tiramisú con una buena capa y limpias los bordes con papel absorbente.
8.- Y para el frigorífico por lo menos 1 hora aunque es mejor dejarlo de un día para otro para que se mezclen bien los sabores
Mis trucos y consejos
- Puedes espolvorear una capa de cacao entre medias del postre antes de poner la segunda capa de bizcochos.
- Los huevos y el azúcar se baten de inmediato ya que el azúcar cocina los huevos, que cosas verdad???
- El queso mascarpone no lo saques del frigorífico hasta el último momento ya que es un queso fresco y se puede cortar, sobre todo en verano.
- Lo puedes hacer también en copas individuales siguiendo el mismo proceso.
¡Mira que cosa más rica!
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