El arándano es un superalimento por la cantidad de propiedades nutricionales que contiene; la principal es ser un potente antioxidante que retrasa el envejecimiento celular y por tanto previene múltiples enfermedades crónicas. Aunque lo ideal es consumirlo fresco, casi siempre se vende en su forma congelada, pero esto no quiere decir que aporte menos nutrientes; ya sea de color azulado o rojizo es muy beneficioso para la salud y te contamos de qué manera.
¿Cómo este antioxidante protege la salud?
Los carotenoides, antocianos y demás compuestos fenólicos que conforman a los arándanos neutralizan la acción de los radicales libres, es decir, de los agentes nocivos que envejecen u oxidan rápidamente las células dejando el paso abierto para enfermedades como cáncer, obstrucciones arteriales del corazón, cataratas o alzheimer. Su poder antioxidante es muy reconocido pues tiene incluso más fenoles que otras frutas.
- Previene enfermedades del corazón: Los arándanos evitan que se formen placas de grasa en los vasos sanguíneos, que son obstrucciones arteriales que podrían generar un infarto.
- Mantiene alejado el cáncer: Como ya lo mencionamos, los radicales libres son nocivos para las células hasta el punto oxidarlas y alterar su correcto funcionamiento. Cuando esto ocurre los procesos se desvirtúan y pueden dar paso a tumoraciones cancerígenas o úlceras. ¿Qué hacen los antioxidantes de esta fruta? En primer lugar mantienen el adecuado proceso celular; segundo, detienen cualquier crecimiento tumoral o ulceroso.
- Es una barrera contra el alzheimer: Se ha detectado que los radicales libres dan lugar a procesos degenerativos a nivel cognitivo, entre los cuales se cuentan el alzheimer y la demencia. La defensa del cerebro no solo radica en los ejercicios cerebrales, sino en una alimentación saludable donde los arándanos sean parte ya que evitan la oxidación celular.
- Optimiza las funciones cerebrales: El arándano es clave para mantener el cerebro en buenas condiciones gracias a sus flavonoides, compuestos que hacen más efectiva la memoria y ayudan a agilizar los procesos cognitivos, como por ejemplo el aprendizaje.
- Protege la visión: Esta fruta contiene betacarotenos (que se transforman en vitamina A en el cuerpo), vitamina C y compuestos fenólicos, que son antioxidantes que evitan la formación de cataratas, enfermedades visuales en los niños y ayudan a mantener saludable la vista.
- Evita las infecciones del tracto urinario: Dicha propiedad se debe a que el arándano posee proantocianinas, un flavonoide (antioxidante) que previene que las bacterias se adhieran y proliferen en la vejiga, por lo cual se evita la cistitis, las infecciones urinarias, en la próstata o uretra.
Otros beneficios del arándano para la salud
- Disminuye el colesterol: Por contener fibra soluble el arándano permite disminuir el colesterol LDL, es decir, el que daña al organismo.
- Previene las várices: Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, especialmente de los capilares, gracias a lo cual es una buena alternativa cuando se trata de venas varicosas, hemorroides o flebitis.
- Ideal para las dietas: Ya que la fruta es baja en calorías, 100 gramos solo contiene 48 kcal, y que su composición es básicamente agua en un 85%, es bastante recomendado en las dietas adelgazantes.
Cómo consumir arándanos
Se recomienda consumir arándanos en una proporción de 100 gramos al día, lo cual permitirá que se liberen sus compuestos y comiencen a ejercer efectos positivos en el cuerpo; sin olvidar, por supuesto, la importancia de una alimentación completa, balanceada y la práctica de ejercicio al menos tres veces por semana.
Puedes ser creativa al momento de incluir esta fruta en tu rutina, por ejemplo en las ensaladas de hoja verde, en las salsas, como guarnición para guisos de carne, mezclada con tu yogurt favorito, en una macedonia, como mermelada, para darle un toque distintivo a las recetas de repostería o como un batido refrescante y nutritivo.
Los más prácticos lo incorporan a sus tortitas o pancakes del desayuno, mientras que los ambiciosos han descubierto su versatilidad para obtener licores singulares que deleitan el paladar. De cualquier forma estás dando al cuerpo un superalimento con beneficios inigualables.