La endibia, también conocida como endivia, es una hortaliza que tiene forma de pequeño cogollo de color blanco y con la punta algo amarillenta. Esta verdura pertenece a la familia de la escarola y en cierto modo guarda algunas similitudes con respecto a su sabor, siendo también ligeramente amargo.
Suelen utilizarse para preparar ensaladas y otro tipo de platos fríos, combinando perfectamente con todo tipo de salsas y productos.
Pero, ¿conoces las propiedades de este producto? Lo cierto es que una de sus principales características es que ayuda a un mejor funcionamiento del sistema digestivo gracias a que tiene fibra en su composición pero esta no es su única ventaja.
Si quieres saber más sobre el valor nutricional y propiedades de la endibia te aconsejamos que sigas leyendo.
Endibia: ¿cuál es su valor nutricional?
Esta verdura suele consumirse durante el invierno ya que es la época en la cual se cultiva principalmente aunque también puede encontrarse en otras épocas del año, siendo similar en cuanto a su sabor a otro tipo de lechuga como la escarola.
Con respecto a su valor nutricional, por 100 gramos su composición sería la siguiente:
- Calorías: 17 kcal
- Proteínas: 1,1 gr
- Hidratos de carbono: 3,3 gr
- Grasas: 0,2 gr
- Fibra: 3,1 gr
- Potasio: 314 mg
- Fósforo: 28 mg
- Hierro: 0,83 mg
- Magnesio: 15 mg
Como ves, se trata de una hortaliza que contiene muchos minerales y un bajo índice calórico por lo que es ideal para todo tipo de dietas.
¿Cuáles son las propiedades y beneficios de las endibias?
La endivia es un producto fácil de incorporar a distintas recetas y que acompaña bien a muchos alimentos como por ejemplo las anchoas, el queso, salsa rosa, etc. Por eso es un alimento muy socorrido que puedes tener siempre en tu nevera.
Con respecto a sus características, a pesar de que su aporte energético es bajo, este producto si que tiene otra serie de beneficios importantes para nuestro organismo.
- Contiene hidratos de carbono y proteínas. Los cuáles nos ayudan a mantener nuestro organismo en correcto funcionamiento.
- Es rica en fibra. De esta forma nos ayuda a luchar contra el estreñimiento favoreciendo los movimientos intestinales y evitando posibles problemas a este respecto.
- Tiene potasio y hierro. Estos dos componentes son esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Por un lado el potasio ayuda a controlar la presión sanguínea para que nuestro corazón esté mejor a la vez que hace que el sistema nervioso funcione mejor, mientras que el hierro previene la aparición de la anemia.
- Es diurética. Esta verdura tiene un alto contenido de agua por lo que nos ayuda a mejorar el funcionamiento de nuestro sistema urinario y a evitar la aparición de posibles enfermedades como los cálculos renales.
- Tiene antioxidantes. La endibia contiene vitaminas A y C, pero además también es una excelente fuente de ácido fólico por lo que ayuda al buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico y permite que nuestro organismo se mantenga joven.
La endivia es un producto con muchas propiedades positivas para nuestro cuerpo por lo que es debes comer a incluirlo en tu menú y sacarle el máximo partido.
