Limón rosa o pink lemon, según los círculos en los que se haga referencia a este alimento que pertenece a la familia de los cítricos. Esta fruta tan peculiar está conquistando a grandes de la gastronomía. El marido de Cristina Pedroche, el chef Dabiz Muñoz, ya ha hablado de esta innovadora materia prima en sus redes, comentando que “es uno de mis últimos descubrimientos. Me tiene absolutamente fascinado por el sabor y las notas cítricas que desprende”.
El ‘chico’ de la Pedroche va más allá y da detalles sobre esta fruta tan interesante, “un mix entre un pomelo, bergamota y lima”. Y es que este limón rosado destaca, de un lado, por su apariencia física, utilizándose para decorar ciertos platos, por su vistosidad, y, por otra parte, además se van descubriendo sus cualidades culinarias. Un sabor un tanto ácido y un marcado aroma a cítrico que conquista cualquier plato.
Cómo reconocer el pink lemon
El limón rosa suele tener un tamaño pequeño o mediano, algo mayor que una lima, como una naranja grande, por así decir. Tiene forma de óvalo y extremos un tanto puntiagudos. Por la parte exterior, la apariencia de estas frutas es la de una corteza un tanto rugosa y un color amarillo tirando a verde, con rayas estriadas que atraviesan la pieza de forma longitudinal. Se apunta que conforme se va madurando la fruta se van perdiendo estas marcas que son en parte su seña de identidad.
En cuanto al interior, al abrir un pink lemon por la mitad veremos que presenta una pulpa rosada y jugosa. Apenas presenta semillas, son chiquitas y pasan desapercibidas. Por dentro una gran cantidad de zumo. Sí, suelen exprimirse y se obtiene bastante sustancia. Ese rosa es lo que le otorga la etiqueta de ‘limón rosado’. Al gusto es ácido con alguna nota agria, así que ojo los que no son muy aficionados a este tipo de sabores tan marcados.
El aroma que desprende el pink lemon es intenso y con personalidad. Es una fruta que llena la estancia de un olor cítrico potente y fresco. Este punto hace que sea ideal para cualquier macedonia de frutas y para ensaladas y elaboraciones frescas y veraniegas. Es probablemente de sus cualidades organolépticas más destacadas.
Bondades de comer limón rosa
Junto a esas cualidades organolépticas están las bondades del producto, de esta materia prima, para mejorar la salud, para cuidarnos por dentro y por fuera. Los expertos en nutrición apuntan que se trata de un cítrico, por lo que hay que reconocerle las mismas propiedades que sus ‘hermanos’, que las naranjas, las mandarinas o los limones, entre otros. Un punto a favor es que es ligera, baja en calorías, por lo que es un nuevo aliado para sobrellevar cualquier dieta.
Esta fruta es rica en agua y en fibra, de ahí que se trate de un alimento que nos va a ayudar a mejorar el tránsito digestivo, a ir mejor al baño. Ese contenido en agua es clave igualmente para prevenir la retención de líquidos, otro aspecto importante. Especialmente en verano, que el calor hace que sintamos cierta hinchazón en las piernas, se trata de una materia prima que puedes tener en la despensa o en el bolso para darle un buen bocado entre horas.
Otros detalles clave es que lleva vitamina C y calcio, poderosos antioxidantes. Para combatir el efecto de los radicales libres en la piel, en el organismo, es fundamental recurrir a alimentos, bien frutas, verduras o vegetales, que presenten componentes que ayuden a ese efecto antioxidante del que tanto se habla cuando se hacer referencia a combatir los efectos más visibles del envejecimiento.
Cómo incorporar el pink lemon a tu dieta
Antes de continuar es importante resaltar que cuando comentamos sobre ‘dieta’ no hacemos referencia sin más a perder peso, sino que es el concepto de ‘dieta’ como una serie de hábitos saludables en lo que a alimentación se refiere. Dicho esto, destacar que el limón rosa puede estar perfectamente integrado en tus pautas cotidianas en lo que a comidas se refiere, tanto para acompañar platos como a la hora de comer fruta entre horas y evitar el picoteo.
El pink lemon se encuentra cada vez más en España. Hay empresas que se dedican ya a cultivar esta variedad de limón que se originó en 1930 aproximadamente en California, una mutación del limón variedad ‘Eureka’. Se usa en alta cocina cortándolo a rodajas y después se incorpora a cócteles y bebidas especiales, esas en las que se busca un efecto estético más allá de lo gustativo.
El limón rosa se puede utilizar para hacer limonadas y en cócteles, como apuntamos. De cara al verano es ideal para refrescarnos. Una receta de limonada con pink lemon sencilla es la que combina granadina, zumo de limón rosa, azúcar, agua y hielo picado. Se pone primero en la batidora y después se le añade el hielo picado, ¡listo para disfrutar!
Suele gustar a grandes y pequeños, así que aprovecha para compartirlo con los niños, si tienes hijos en casa. A la hora de la merienda, para llevar a la playa o a la piscina, a modo de tentempié. El caso es que la limonada con pink lemon es perfecta y le darás a los niños y a los adultos que prueben un plus de vitamina C y se llenen de antioxidante.
Cítricos para la salud
Las frutas son imprescindibles para llevar una dieta sana y equilibrada. La dieta mediterránea apuesta por una alimentación en la que se incluyan cinco piezas diarias de frutas y verduras para obtener los beneficios de este tipo de alimentos. En el caso de los cítricos, estos tienen un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico. Se considera que este tipo de alimentos benefician notablemente el sistema digestivo y controlan los niveles de colesterol en sangre.
Otro de los detalles que hacen de las frutas como el limón rosa un plus para el organismo es que sus vitaminas y aceites esenciales son magníficos para cuidar la piel. Un aspecto físico radiante y una dermis cuidada que al final se nota por dentro y por fuera.
