Cuando piensas en zanahorias de inmediato la mente logra relacionarla con su caracterĂstico color anaranjado y su gran aporte de antioxidantes, pero debes tener muy claro que existen innumerables variedades entre las que destacan la de color rosa, la amarilla y la morada. De allĂ que las propiedades nutricionales, medicinales y alimenticias puedan mantener ciertas variaciones de una especia a otra. Hoy conocerás al detalle los beneficios de estas zanahorias moradas y porque son buenas para ser consumidas de forma periĂłdica integrándolas a la alimentaciĂłn y dieta diaria.
La zanahoria morada
Aunque en España su consumo está algo rezagado es importante conocer que en muchos otros lugares es habitual incluirla en la dieta, asà mismo su cultivo está ampliamente ralentizado lo que ha ayudado a dificultar la posibilidad de encontrarla.
Tanto su sabor como su textura y sus aportes nutricionales difieren con relaciĂłn a sus hermanas de color naranja, estas moradas disponen de una gran versatilidad para ser utilizadas en la cocina gourmet siendo las protagonistas de una increĂble cantidad de platos y de recetas. Además de aportar importantes propiedades e incontables beneficios a la salud general de los consumidores.
Los expertos aĂşn se debaten sobre su origen, unos a favor de Mallorca y otros a favor de Holanda, razĂłn por la cual a estas zanahorias moradas tambiĂ©n se les conoce con el nombre de safarnaria. Su morfologĂa es casi idĂ©ntica al compararla con las de color naranja aunque si hay diferencias con relaciĂłn a sus valores nutricionales.
Este tipo de hortaliza guarda una estrecha relación con la variedad más común de zanahoria, aunque con relación a sus aportes nutricionales ambas modalidades presentan ciertas diferencias.
La morada es mucho más dulce asĂ como con un toque de picor caracterĂstico que las hace sumamente suculentas y apetecibles. Además de mantener una altĂsima dureza en su zona externa y un centro o corazĂłn de un color pálido.
Los beneficios derivados del consumo de las zanahorias moradas
- Son perfectas para reducir de manera eficaz los riesgos de las enfermedades cardiovasculares y coronarias por su gran capacidad antioxidante y por mantener propiedades antiinflamatorias resultado de un micronutriente denominado antocianina, además de beneficios anticancerĂgenos comprobados.
- Una rica fuente de vitaminas y minerales de carácter esencial para el organismo. Entre las vitaminas presentes en las zanahorias moradas están la vitamina A, la vitamina E y las del grupo B. además de minerales variados y sumamente necesarios para que el cuerpo pueda mantener sus funciones vitales como calcio, yodo, potasio y magnesio.
Otros beneficios directos que te ofrece la zanahoria morada
- Contrarrestan las enzimas que causan daño en los vasos sanguĂneos en aquellas personas que sufren de diabetes.
- Alto contenido en caroteno y antioxidantes, perfectas para combatir los radicales libres y los efectos del envejecimiento prematuro.
- Ideales para mantener una piel, un cabello y unas uñas sanas.
- Equiparándolas con las naranjas, estas zanahorias moradas son 20 veces más poderosas en salud.
- Son saciantes gracias a su alto contenido en fibra, asà mismo regulan el tránsito intestinal y funcionan muy bien en las dietas de pérdida de peso.
- Reducen el colesterol malo (LDL), la presiĂłn arterial y los riesgos cardiovasculares gracias a su pigmento pĂşrpura el cual es rico en antocianinas.
CĂłmo consumir las zanahorias moradas para aprovechar sus beneficios
Su versatilidad para ser incluida en las diversas recetas y platos también puede ser catalogada como una virtud o beneficio, es perfecta para ser consumida de forma cruda asà como en ensaladas, pero su uso está realmente muy extendido en los estofados y de forma frita.
Además es importante conocer que al ser cocinada no pierde sus propiedades, más bien estas logran potenciarse, por lo que no hay problemas en lograr exquisitas preparaciones donde tengas que hervirlas, cocinarlas, asarlas o freĂrlas.
Otro beneficio de su consumo es que son perfectamente ecolĂłgicas, ÂżPor quĂ©? Simplemente porque no se mantiene una producciĂłn industrializada de esta especie de zanahoria y sus cultivos generalmente gozan de ser ecolĂłgicos y tradicionales, logrando beneficios adicionales al no estar sometidas a plaguicidas y demás compuestos quĂmicos utilizados en la actual industria agrĂcola.
Si eres amante de las hortalizas y por supuesto de las zanahorias tambiĂ©n te interesara conocer los perfectos beneficios del zumo de zanahorias, una receta refrescante y sumamente deliciosa para los dĂas calurosos de verano, además de proporcionarte excelentes aportes de vitamina A, fibra y antioxidantes y perfecto para fortalecer la alimentaciĂłn de todo el grupo familiar.