¿Cuál aceite de oliva es mejor para freír tus comidas? Antes de responder a esta pregunta debes saber que existen varios tipos de este alimento provenientes del olivo que son rico en antioxidantes y vitaminas. Son el extra virgen, virgen, oliva y orujo de oliva. Cada uno de ellos incluye enormes propiedades, pero solo uno es capaz de conservarlas aun cuando eleves su temperatura en la sartén a 180 grados.
Los expertos coinciden en que el extra virgen es la mejor opción a la hora de freír. Así que si incluyes a tu dieta alimentos cocinados bajo esta modalidad, es mejor hacerlo con ingredientes que no se oxiden fácilmente y que no dañen tu salud. Por cierto… ¿conoces qué le sucede a tu cuerpo si consumes aceite de oliva todos los días?
Freír tus comidas con aceite de oliva: La opción más saludable
La explicación más sencilla es que este tipo de aceite no se oxida ni se degrada al alcanzar temperaturas de 180 grados. Por lo mismo, sus propiedades resisten mucho más, lo que va a beneficiar todo tu organismo.
Usar este tipo de aceite evita la producción de radicales libres en el cuerpo. También reduce cualquier probabilidad de que las toxinas perjudiquen tu estado de salud.
El virgen extra proporciona la mayor cantidad de antioxidantes. El beneficio es que reduce considerablemente la degradación oxidativa del alimento, por lo que comerás mucho más delicioso y saludable.
Qué aporta el virgen extra a los alimentos fritos que comes con regularidad
Sí, es cierto, el aceite de oliva virgen extra es bastante beneficioso para la salud. Pero lo que no sabías es que a diferencia de otros modelos, garantiza algunas propiedades extras a tus frituras. Estos son:
- Si cocinas tus alimentos a temperaturas elevadas, estarán listos en menor tiempo posible. Esta cualidad es importante porque evita perder mayor cantidad de nutrientes.
- El extra virgen garantiza más suministros de proteínas, las cuales se adhieren fácilmente a la superficie. Esto hace que forme una capa crujiente y poderosa que impide la penetración de materia grasa al alimento. Por supuesto que reduce el aumento de calorías en tu cuerpo, pero además conserva gran cantidad de sales minerales.
- Un punto de interés es la capacidad de este tipo de aceite de potenciar el sabor de tus comidas. Por esta razón, estarás disfrutando de un platillo saludable, pero sobre todo delicioso.
Consejos para que tus frituras queden perfectas
Si usas aceite de oliva extra virgen para tus frituras, pon atención a estos consejos para que los alimentos queden perfectos.
- Escoge un aceite extra virgen para tus frituras. Pero toma en cuenta la versión con denominación de origen.
- Si mezclas el virgen extra con otras grasas, seguramente lograrás que el líquido se descomponga y elimine más propiedades.
- Trata de que no hayan cambios de temperatura intempestivos. Ve colocando los alimentos de a poco en la sartén si están fríos o congelados.
- Salvo que esté alterado u oxidado, puedes reutilizar tu aceite de oliva en varias ocasiones.
- Haz lo posible para que el aceite no humee. Cuando llega a este punto es porque se encuentra en su estado más crítico.
- No tapes el pollo o carne que hayas freído. ¿La razón? Sencilla, la capa se pone mucho más blanca.
- Cualquier alimento que elijas para freír deben estar secos. De lo contrario, las salpicaduras estarán a la orden del día.
¿Vas a freír alimentos con aceite de oliva? Usa la versión extra virgen y aprovecha cada una de las propiedades de este alimento capaz de mejorar su sistema digestivo y mantener tu circulación bajo control.
