El azĂșcar de un helado sirve para controlar la formaciĂłn de cristales de hielo, y bĂĄsicamente sirve para que este popular postre veraniego adquiera una textura cremosa y suave. Los que preparan helados caseros con distintos alimentos lo saben muy bien.
No obstante, esto no significa que no sea imposible lograr una textura cremosa en un helado sin azĂșcar. En este artĂculo, te enseñaremos algunos trucos para conseguirlo, ademĂĄs de los mejores alimentos que puedes utilizar.
Trucos para preparar un helado casero sin azĂșcar con alimentos naturales
Un buen helado sin azĂșcar no tiene nada que envidiarle a uno tradicional y, ademĂĄs, es mucho mĂĄs sano. Por lo tanto, es un postre ideal para las personas que estĂ©n siguiendo una dieta. Para que sea todavĂa mĂĄs saludable, debemos utilizar ingredientes o alimentos 100% naturales, como por ejemplo: las frutas congeladas, cacao en polvo o fundido, algunas especias⊠Estos son los dos trucos mĂĄs efectivos que puedes aplicar para que tu helado dietĂ©tico no pierda cremosidad:
Utiliza una heladera para preparar helados sin azĂșcar
Una heladera congela la mezcla que introduzcas en ella mientras la remueve, lo que hace que no se formen cristales de hielo grandes. Su proceso es ideal para obtener helados cremosos y suaves. No tienes que hacer nada mĂĄs que introducir la mezcla de ingredientes en la heladera y esperar unos minutos para servirla o congelarla para otro dĂa.
Nosotros te recomendamos procesar el conjunto de ingredientes que elijas para tu helado casero sin azĂșcar entre 12 y 14 minutos. Sabemos que es algo mĂĄs de tiempo que el que programas para preparar helados convencionales, pero esto se debe a que quedan mejor asĂ.
Añade ingredientes especiales a la mezcla del helado sin azĂșcar
Uno de ellos es el almidĂłn, que puede ser de maĂz, de patata⊠el que tengas a mano. Una de sus mejores propiedades es que es capaz de hacer que el helado sea mĂĄs cremoso sin afectar el sabor. Eso sĂ, no hay que meterlo directamente en la mezcla , sino hay que destilarlo en agua frĂa y espesarlo antes de añadirlo.
Otro agregado especial que hace que un helado sin azĂșcar sea mĂĄs cremoso es el gel de chĂa. El efecto que logra es parecido al almidĂłn, y con una cucharada pequeña diluida en un vaso de agua es mĂĄs que suficiente para medio litro de este postre de verano. TambiĂ©n puedes añadir nata montada vegetal, como la de coco, que es una de las mĂĄs sanas.
La superioridad de los helados sin azĂșcar
Es evidente que cuando llega el verano queremos refrescarnos en todos los sentidos: darnos un baño en la piscina o en la playa, consumir alimentos preferiblemente frescos y frĂos⊠y en esta Ășltima categorĂa entran los helados, uno de los postres mĂĄs populares en estas fechas. El helado tradicional contiene una gran cantidad de azĂșcar y es un alimento bastante calĂłrico, por lo que, si abusamos de su consumo, engordaremos con facilidad.
No importa que no te haga falta seguir una dieta, pues consumir un helado dietĂ©tico o sin azĂșcar es una opciĂłn mucho mejor que tomar uno tradicional, sobre todo porque muchos de ellos, si estĂĄn bien hechos, causan la misma sensaciĂłn en boca y tienen el mismo sabor. Este verano, y a partir de este momento, te animamos a disfrutar de este alimento de una forma mĂĄs saludable. Tu cuerpo te lo agradecerĂĄ.