La revista Alzheimer’s % Dementia: Diagnosis, assessment y disease monitoring revela unos resultados muy interesantes para combatir la aparición y ralentizar el avance de enfermedades como el Alzheimer. Sí, según los investigadores de la Universidad de Exeter (Reino Unido) y del Instituto Hotchkiss del Cerebro, de la Universidad de Calgary (Canadá), hay evidencias de la relación entre la ingesta de alimentos ricos en vitamina D y el riesgo de presentar cuadros de demencia.
Esto es realmente interesante porque al final es cierto que somos lo que comemos y es imprescindible conocer qué tipo de comidas deberían formar parte de nuestra dieta. La vitamina D, que en ocasiones se trata como si fuera una ‘hormona’ por sus notables beneficios para el organismo, está presente en infinidad de alimentos cotidianos y es por ello que queremos poner el foco en estos para incluirlos en menús saludables que nos ayudarán a cuidar el cerebro.
Alimentos ricos en vitamina D
Normalmente se ha asociado esta vitamina a su importancia para combatir déficits de hierro tanto en niños como en adultos. La citada investigación aporta más luz sobre las bondades de tomar alimentos que contengan vitamina D y cómo esta mejora de forma notable el funcionamiento general del organismo. En casos de demencia, mejora el estado y la operativa del cerebro y podría contribuir a ralentizar la aparición de enfermedades como el Alzheimer.
En este artículo hemos querido recopilar alimentos saludables que destacan por su alto contenido en vitamina D. En el mismo figuran especialmente los pescados y otros productos de consumo frecuente, como son los huevos y los lácteos, especialmente determinados lácteos, así como la leche.
Anguilas
Probablemente el mejor de los pescados azules cuando lo que se pretende es ese aporte extra de vitamina D. Se trata de un alimento magnífico con un contenido en grasa de apenas 15 gramos por cada 100 gramos de materia prima. En su lista de componentes es clave el hecho de tratarse de un alimento rico en ácidos grasos omega-3. En cuanto a las vitaminas, lo dicho, la D es la reina en este pescado. Junto a esta, la A, la E y la D.
Atún
Otro de los pescados azules a incluir en tu dieta. El atún es célebre por su sabor y características. De hecho de un tiempo a esta parte se ha puesto en valor como producto espectacular que ha ido ganando prestigio tanto para el consumo doméstico, en casas, como en hostelería y gastronomía en su conjunto.
El atún es rico en vitamina D así que es importante tenerlo en cuenta. Y no se trata de consumirlo única y exclusivamente de manera convencional, comprando piezas congeladas o fresco en pescaderías, que especialmente complejo y desde hace algún tiempo costoso económicamente. Está la posibilidad de tomarlo en latas de conserva. Una lata de atún aporta el 100% de vitamina D que necesita diariamente el cuerpo, así que no valen excusas…
Boquerones y sardinas
Otros pescados azules estupendos para el organismo. Los boquerones y las sardinas, que estos sí es sencillo encontrar en las pescaderías y comercios de cercanía a precios aceptables. Se trata de pescados grasos con un índice perfecto de vitamina D. Añade a ello la A y la D y minerales tan saludables y positivos para el cuerpo como el selenio, el potasio o el fósforo. Se toman bien maridados y marinados o a la plancha, a la brasa, por lo que es fácil incorporarlos a cualquier menú saludable y ligero.
Huevos
Magnífico este alimento. El huevo, que cada vez se demuestra más que se trata de un producto que debe estar bien presente en las despensas de los hogares, es genial porque se trata de una fuente alimenticia natural en relación a la vitamina D. Está presente en gran medida en las yemas, así que nada como tomarlo en huevo cocido o preparar revueltos y tortillas con estos y así conseguir esas dosis que requiere el organismo para un mejor y efectivo funcionamiento normal.
Quesos y vitamina D
Citábamos al comienzo los quesos como fuente de vitamina D. No es válido cualquiera de ellos, que hay infinidad de quesos distintos, pero a continuación damos referencia de esos que son más recomendables para conseguir tal fin: el queso gouda y el emmental, el parmesano, el cheddar, el camembert o el manchego semicurado. Seguro que algunos de estos son de vuestros gustos y preferencias. Ni lo dudes y échalo a tu cesta de la compra.
Leche de vaca
Suma y sigue en esta lista de alimentos recomendables para aumentar la vitamina D que presenta nuestro organismo. La leche se suma a pescados azules como el atún, las sardinas y los boquerones, a los huevos y a otros lácteos, como los quesos. Incluyendo esta en la dieta es como se consigue combatir el déficit de vitamina D que es relativamente generalizado en buena parte de la población.
Personas que tienen una carencia especialmente significativa de esta encontrarán en el mercado varias leches enriquecidas con vitamina D. En estos productos se dan cantidades más elevadas de esta que permite alcanzar o acercarse más a esos requerimientos necesarios de vitamina D para el correcto funcionamiento del organismo.
Otros alimentos que aportan vitamina D al organismo
Existen otros productos y alimentos que es recomendable incluir en la alimentación diaria si lo que se busca es paliar cierto déficit o carencia de vitamina D. Entre los pescados, se puede añadir el bonito y la caballa, las conservas en aceite, arenques, jureles y morrallas. También las huevas.
Punto y aparte otros productos como los bollos, algunos dulces, la mantequilla y el hígado, foie gras y patés en general. Croquetas, albóndigas, empanadas o pasteles de carne… La lista es interesante. Lo mejor es optar por aquellos que más te gusten y añadirlos a la hora de planificar los menús semanales. La ingesta de alimentos sanos y cuanto menos procesados mejor es lo que permite tener mejor salud y ayuda al organismo a funcionar correctamente.
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