Seguramente hayas oĆdo mil historias relacionadas con la alimentaciĆ³n, personas que te dicen quĆ© determinados alimentos solo han de tomarse en momentos muy concretos del dĆa e incluso una suerte de leyendas urbanas que dan mala fama a productos tan saludables como el pan. SĆ, probablemente este sea uno de los mitos mĆ”s extendidos, eso de que āel pan engordaā, y ya es hora de saber la verdad.
Para ello el Ministerio de Sanidad ha creado un documento muy interesante sobre alimentaciĆ³n saludable en el que se abordan algunas de estas falsas creencias. Es importante conocerlas para entender realmente las bases de una dieta sana y equilibrada. Frutas, verduras, hortalizas, legumbres, carnes, pescadosā¦ ĀæQuĆ© debemos comer con frecuencia para tener las vitaminas y nutrientes necesarios para el organismo? Pasen y lean.
El pan no es un alimento saludable
Empezamos por uno de los primeros Ćtems a los que hacĆamos referencia, el que apunta a un alimento de consumo frecuente, diario, en la mayorĆa de los hogares espaƱoles. Se comenta con demasiada alegrĆa que el pan engorda, que hay que tomarlo con reticencias y que incluso deberĆamos desterrarlo de la despensa. Ā”Error! Esto es completamente falso y os contamos el porquĆ©.
Para empezar, hay que decir que el pan no es ni mucho menos el alimento mĆ”s calĆ³rico que solemos tomar. Aporta alrededor de 261 calorĆas por cada 100 gramos. Es pobre en grasa y lo forman mayoritariamente hidratos de carbono complejo. Se trata de un producto muy importante en la dieta mediterrĆ”nea y se aconseja como acompaƱante de las comidas, en desayunos, almuerzos, meriendas y/o cenas. SĆ es importante vigilar las raciones: no mĆ”s de dos rebanadas.
El huevo, en el punto de mira
Se trata de otro de esos alimentos claves para cualquier dieta equilibrada. El huevo es un ingrediente redondo, nunca mejor dicho, en cualquier comida por las vitaminas, minerales y proteĆnas que aporta al plato y se debe comer tanto en la infancia como en la edad adulta y la vejez. JamĆ”s desestimĆ©is sus bondades. Su yema es rica en colesterol, y probablemente esto le haya granjeado cierta mala fama. ĀæQuĆ© te aconsejamos? Que, como todo, en su justa medida, sin abusar.
āFruta solo entre horasā
Otro mito completamente errĆ³neo y sin fundamento que apunta a una familia de alimentos que es imprescindible si quieres presumir de llevar una alimentaciĆ³n sana. Eso de que la fruta solo ha de tomarse entre hora es mentira. Cuando en ciertos cĆrculos se comenta que en el postre engorda, por ejemplo, dudad de esa persona que os estĆ” diciendo tal barbaridad.
La fruta tiene vitaminas, minerales y otros nutrientes que no mutan en funciĆ³n del momento en el que la ingieres. Es un alimento muy completo y simplemente se trata de saber cuĆ”les son mĆ”s recomendables en funciĆ³n de las necesidades de cada individuo. JamĆ”s va a variar las calorĆas o los componentes que da al organismo por tomarla antes, durante o despuĆ©s de una comida asĆ que ni caso a esta leyenda urbana.
SĆ incidimos en que las hay mĆ”s o menos calĆ³ricas, por si estĆ”is a dieta, con mayor o menor contenido de fibra, si tienes problemas de estreƱimiento, para ir al baƱo, con mayor o menor propiedad antioxidante, si empiezas a pasar los 40 y quieres cuidarte mĆ”s y mejorā¦ Aprovecha que es un alimento siempre saludable y que igual puedes comerlo a media maƱana, como tentempiĆ©, que de postre, tras un almuerzo completo.
āĀæAlimentos congelados? Mejor frescos, graciasā
Suma y sigue con esa idea que recorre las redes y los cĆrculos de amigos y āsabelotodosā que sentencian todo lo que haya pasado por el congelador. El Ministerio de Sanidad pone en el foco una frase bastante escuchada: āLos alimentos congelados son menos nutritivos que los frescosā. Los profesionales insisten en que no es necesario destacar. Obviamente siempre serĆ” mejor, mĆ”s rico, tomar algo fresco, reciĆ©n cortado, reciĆ©n pescado, pero eso no conlleva que lo que se congela se vea perjudicado.
Los nutricionistas y profesionales de la alimentaciĆ³n sentencian que la congelaciĆ³n no es un proceso que altere las cualidades del producto que se somete al mismo. Los pescados, las carnes, por ejemplo, mantienen sus propiedades asĆ que no hay que temer a esto. En cuanto a las verduras congeladas, las vitaminas, minerales y nutrientes que presentan al descongelar son ciertamente muy similares.
Dicho esto, ni lo dudes. La congelaciĆ³n conlleva unas ventajas a tener muy en cuenta en un mundo en el que las prisas y el estrĆ©s son el mayor de los males. Para muchas personas es una autĆ©ntica odisea poder escaparse al mercado a comprar, asĆ que el hecho de tener un congelador con comida lista para cocinar o para comer es un plus a tener en cuenta. PodrĆ”s tener siempre carne y pescado para poner a los fogones y disfrutar de sus aportes nutricionales.
āBeber agua solo fuera de las comidasā
Probablemente de los mitos mĆ”s fĆ”ciles de desterrar, mĆ”s ridĆculos y sin sentido sea este. Sanidad apunta que hay personas que creen firmemente que es mejor tomar agua fuera de las comidas. JamĆ”s mientras estamos almorzando o a la cena. ĀæPor quĆ©? ĀæQuĆ© podrĆa hacer que una bebida completamente acalĆ³rica se convirtiera en algo a evitar en cualquier momento del dĆa?
Repetimos: El agua, se tome cuando se tome, no tiene calorĆas, no engorda. Es imprescindible para el buen funcionamiento del organismo porque nos hidrata. AdemĆ”s, tiene poder saciante, por lo que si la tomamos mientras nos sentamos a la mesa es mĆ”s que probable que sintamos que estamos llenos, listos, antes de lo previsto si no tomĆ”ramos agua. No dudĆ©is a este respecto y tened siempre que el agua es un imprescindible para la salud, para la buena marcha de nuestro sistema.
La recomendaciĆ³n siempre ha sido de ingerir alrededor de litro y medio o dos litros de agua durante el dĆa. Sin indicaciĆ³n de en quĆ© momento, ojo, repetimos. Da igual si en el desayuno, almuerzo, cena o entre horas. De hecho, es interesante llevar una botella en el bolso o la mochila por si sintieras sed.
Quienes quieran conocer mĆ”s en profundidad estos falsos mitos y algunos otros en torno a la alimentaciĆ³n que circulan por la red, les dejamos aquĆ el documento publicado por el Ministerio de Sanidad sobre alimentos saludables y buena alimentaciĆ³n Solo tienen que hacer clic aquĆ.
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