La idea de alimentaciĆ³n basada en plantas se utiliza con frecuencia para referirse a una dieta exclusivamente vegetal o vegana. Sin embargo, no se trata de evitar por completo los productos animales.
Vamos a quƩ es una dieta basada en plantas, cuƔles son algunos de sus beneficios potenciales, y quƩ debemos tener en cuanta si vamos a dar prioridad a los alimentos vegetales en nuestra dieta.
Una alimentaciĆ³n basada en plantas puede mejorar tu vida
La alimentaciĆ³n basada en plantas o plant based se ha convertido en una alternativa nutricional muy popular en todo el mundo en los Ćŗltimos aƱos. El motivo son las numerosas ventajas y consecuencias positivas que tiene para quienes comienzan a seguirla.
Conseguir una mayor esperanza de la vida es, sin duda, uno de los beneficios mĆ”s deseables y atractivos que puede tener la alimentaciĆ³n basada en plantas, pero no es el Ćŗnico. AdemĆ”s de vivir mĆ”s, podemos ganar tambiĆ©n en calidad de vida gracias a notables mejoras en nuestra salud.
Una alimentaciĆ³n plant based no es una dieta vegana
Es lo primero que queremos aclarar antes de meternos de lleno en las claves de este tipo de alimentaciĆ³n. La dieta vegana es un tipo de consumo que excluye a varios grupos de alimentos. Para las personas veganas, todos los alimentos deben tener un origen exclusivamente vegetal e incluso se excluyen aquellos que aunque no tengan origen animal haya sido necesaria la utilizaciĆ³n de animales para su producciĆ³n como, por ejemplo, la miel. Sin embargo, una alimentaciĆ³n basada en plantas establece que la principal fuente de alimentos es vegetal pero que puede se completada con otros grupos de alimentos como legumbres, lĆ”cteos o una aportaciĆ³n puntual de pescado o productos cĆ”rnicos.
Es muy importante tener en cuenta que al suprimir la carne estamos eliminando nuestra fuente de vitamina B12, esencial para el funcionamiento normal del cerebro, del sistema nervioso, y para la formaciĆ³n de la sangre y de varias proteĆnas, por lo que tendremos que buscar algĆŗn sustitutivo. Para ello, recomendamos que se consulte a profesionales de la nutriciĆ³n o la medicina.
Grandes beneficios para un estilo de vida saludable
SegĆŗn indica Mariel Lozada Mellado, profesora de Ciencias de la NutriciĆ³n Humana de la Facultad de Medicina de la UNAM, Ā«alrededor del diez por ciento de la poblaciĆ³n a nivel mundial tiene un patrĆ³n dietario a base de plantas, siendo India el paĆs con la mayor cantidad de personas que se adhieren a este hĆ”bito de consumoĀ». El motivo de este aumento en el nĆŗmero de personas adeptas a esta dieta estĆ”, sin duda, en los increĆbles beneficios que nos aporta. Un estudio llevado a cabo en China demostrĆ³ que la alimentaciĆ³n basada en plantas reduce el riesgo de padecer cĆ”ncer de prĆ³stata, mama y otros tipos de cĆ”nceres. El trabajo mostraba cĆ³mo estas enfermedades no se daban de manera uniforme en todo el paĆs, siendo los nĆŗcleos poblacionales en los que el consumo de carne era superior a la media nacional los que registraban mĆ”s casos de cĆ”ncer, mientras que las zonas en las que las plantas componĆan la mayor parte de los hĆ”bitos de alimentaciĆ³n apenas tenĆan personas con este tipo de enfermedades.
Otro de los beneficios de la alimentaciĆ³n plant based es la prevenciĆ³n de enfermedades cardiovasculares, ya que es alta en fibras, agua y antioxidantes. Estas caracterĆsticas hacen que tambiĆ©n se reduzca el riesgo de padecer sobrepeso o diabetes, especialmente del tipo 2. Ā«El gran consumo de fibra que se obtiene se relaciona con el control de la Hemoglobina glucosilada (HbA1c), que reduce el riesgo de complicaciones derivadas de la diabetes, aumenta la esperanza de vida y ayuda con el control de pesoĀ», segĆŗn explica Lozada Mellado.
Es importante recordar que, pese a los enormes beneficios de una alimentaciĆ³n basada en plantas, un patrĆ³n de alimentaciĆ³n saludable tiene que ser completo e incluir todo el abanico de nutrientes y ser equilibrada para que no nos salga el tiro por la culata y se convierta en un riesgo a la salud. Debemos asegurarnos de que se adapta a nuestras necesidades nutricionales particulares y estar adecuada a nuestro contexto sociocultural y a nuestros hĆ”bitos diarios. Por ello, como recomendamos antes, debemos contar con supervisiĆ³n experta.