Llevar una dieta sana y equilibrada es importante para personas de todas las edades. Los peques que están en crecimiento, los adultos que necesitan energía y los más mayores que deben cuidar al máximo la alimentación para contrarrestar efectos propios del envejecimiento. ¿Y saben qué alimento no debe faltar en la despensa para el día a día? Las legumbres, con especial atención a las alubias, un superalimento como descubrirán a continuación.
Sí, le llamamos ‘superalimento’ sin miedo a parecer exagerados porque se trata de una comida rica en nutrientes, que aporta vitaminas y minerales que son esenciales para el bienestar de las personas. Proteínas, carbohidratos, sodio, potasio, hierro, magnesio y apenas aporta grasa. ¿Qué más se le puede pedir a un alimento?
Alubias para mantenerse en forma
Como el peso suele ser un indicador clave para valorar la salud que tiene alguien, este es un tema que preocupa bastante. Las alubias son grandes aliadas para estar en línea. Para empezar porque son ricas en fibra, lo que conlleva que generan una gran sensación de saciedad y mejora el tránsito intestinal.
Los dos aspectos citados son imprescindibles para mantenerse en forma y controlar el peso, incluso para dietas de adelgazamiento. Otro añadido es el tratarse de un alimento que apenas tiene grasa, por lo que el colesterol se podría mantener a raya más fácilmente.
Todos estos aspectos ponen de relieve cuan importante es incluir estas legumbres en tus comidas. No debería faltar en la despensa. Bien guisadas, cocidas, estofadas o en ensalada. De cualquiera de estas formas son saludables. Pensemos siempre que depende del acompañamiento. Así que si quieres controlar el peso con las alubias en tu dieta, obvio has de evitar añadidos con exceso de grasa, como los chorizos que se ponen en la fabada, por citar un ejemplo.
Otros beneficios de las alubias en la dieta
Las ventajas de consumir alubias en tu día a día son innumerables. Puedes lucir un aspecto más radiante y saludable gracias a que se trata de un alimento rico en aminoácidos y antioxidantes. Estos dos puntos permiten combatir el daño oxidativo y el efecto de los radicales libres en la piel. Los dietistas las recomiendan así tanto para el control de peso como para mejorar el aspecto generalizado de la epidermis.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado un plan de acción para mejorar la alimentación de la población, documento que pueden consultar aquí, en el que las legumbres toman especial relieve. De hecho, la OMS recomienda aumentar el consumo de legumbres y tomar una ración diaria. Recordemos ahí que las alubias es bueno tenerlas a mano por su alto contenido en hierro, hidratos de carbono y proteínas, como se ha comentado anteriormente.
¿Cómo es la ración de alubias recomendable para controlar el peso?
Quienes se estén preguntando exactamente de qué cantidad se trata al hablar de una ración de legumbres, en este caso de alubias, con idea de contribuir al control del peso y al bienestar del organismo, están las referencias de la Fundación Española de Nutrición (FEN). Esta señala unos 70 gramos de alubias por ración, por así decir. Este cubre, entre otras cosas, el 40% del fósforo que necesita el cuerpo.
La FEN ha publicado un informe especial sobre ‘Legumbres, Nutrición y Salud’ que ayudará a los lectores a profundizar en el tema. En el mismo, que se puede leer aquí, encontrarán más referencias sobre un alimento tan completo como las alubias y su importante aporte en calcio, hierro, magnesio, potasio o fósforo, entre otros componentes nutricionales de este alimento.
Esta organización pone de relieve que se trata de un producto clave para la dieta de las personas. Alto contenido en proteínas y fibra alimentaria y en compuestos fenólicos. Las legumbres en su conjunto, las alubias por ende, son muy beneficiosas para la salud y hay que destacar que se trata de un alimento de bajo coste y que se almacena fácilmente, así que no deberían faltar nunca en nuestras despensas.
