Hola, hola y [email protected] a mi cocina. Hoy te voy a enseñar Cómo hacer una base para tartas y tartaletas de una manera muy rápida y fácil elaboración con ingredientes que seguro tienes por tu cocina.
Esta base para tartas es más conocida como masa brisa o quebrada y es perfecta para hacer tartas rellenas como la famosa lemon pie. El resultado es una base crujiente y sabrosa y como siempre, prepararla en casa será infinitamente mejor que comprarla en la calle ya que su sabor y su textura no tiene parangón con las del súper.
Para conseguir que te quede perfecta solo tienes que seguir unos pequeños y sencillos pasos que te indico más abajo. Y lo mejor de todo es que la puedes rellenar con crema pastelera, nata montada, merengue y si la decoras con fruta por encima conseguirás una rica tarta muy barata que hará las delicias de cualquiera.
Videoreceta demostrativa
Ingredientes
- 250 gr de harina
- 125 gr de mantequilla muy fría
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de leche muy fría
- Unas gotitas de esencia de vainilla
Cómo hacer una base para tartas y tartaletas: paso a paso
1.-Comienzas tamizando la harina y colocándola en un bol junto con la sal, la mantequilla cortada en daditos y la amasas hasta conseguir la textura del pan rallado. Cuando la tengas, haces un hueco en el centro y echas el huevo, la esencia de vainilla, la leche y vuelves a mezclar.
2.- Extiendes un poco de harina sobre la encimera y trabajas la masa hasta formar una bola que se desprenda de las manos. La envuelves en un film transparente y dejas que repose 30 minutos dentro del frigorífico.
3.- Transcurrida la media hora la sacas de la nevera, la desenvuelves y la estiras con la ayuda de un rodillo hasta alcanzar un grosor de unos 3 milímetros. No la hagas más gruesa porque lo que quieres conseguir es una base fina y crujiente.
4.- En cuanto tengas el espesor deseado la envuelves sobre el rodillo sin apretar, no te preocupes si se rompe un poquito porque la puedes volver a unir.
5.- Ahora la colocas sobre un molde engrasado y enharinado y la despliegas. Llévala con cuidado hasta el fondo presionando un poco, también le tienes que dar forma por los bordes y cortas con un cuchillo el sobrante.
6.- No lo tires porque lo puedes envolver y guardar en la nevera como unos 3 días y en el congelador hasta un mes.
6.- Pinchas el fondo con un tenedor para que no se hagan burbujas de aire que deformen la base y se cocine bien.
7.- Por último la introduces en el horno precalentado a 180º C con calor arriba y abajo y la horneas 15 minutos.
Mis trucos y consejos
- Si quieres la masa dulce solo tienes que añadir 75 gr de azúcar glas.
- Puedes mezclar los ingredientes con una amasadora o con un robot de cocina. Aunque mezcles los ingredientes con estas máquinas siempre tienes que pasar la masa al mostrador para formar la bola.
- La mantequilla y la leche tienen que estar muy pero que muy frías.
Resultado final
A qué no te imaginabas lo simple que es hacer una base para tartas. Un saludo y hasta la próxima receta. Te espero.
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- 1 Videoreceta demostrativa
- 2 Cómo hacer una base para tartas y tartaletas: paso a paso
- 3 Mis trucos y consejos
Muy buena felicitaciones
Gracias x las recetas de tartaletas está receta es crujiente y no se sus ida al ponerle el relleno. Cuánto tiempo dura. Y no se haga blanda
Hola, muy buena la receta, pero tengo una duda… ¿Sera que puedo cocinarla en el microondas?.
Gracias por el aporte.
Muy buena receta! Muchas gracias
La tartaleta me quedo estupenda solo muy salada 1 cucharadita dw sal era mucho perdi toda la masa
Mucha sal en la masa, agregué menos de la cantidad indicada, y aun así quedó horrible, un sabor demasiado intrusivo para una tarta dulce, debería mencionar que solo se agrega si se añade el azúcar glas a la masa.