Para este fin de semana te traigo una Quesada de yogur y canela, una receta muy sencilla de preparar y muy económica que te va a venir de maravilla para el bolsillo que los tiempos no están para derrochar. Dentro de la gastronomía de nuestro país hay cantidad de dulces típicos de cada región y la mayoría se elaboran con ingredientes muy básicos ya que eran los que tenían más a mano y uno de esos postres es la quesada pasiega procedente de los Valles Pasiegos de Cantabria.
La receta original se prepara con queso fresco o cuajo de leche de las vacas autóctonas de esa región pero a falta de la leche que dan estos hermosos animalitos, yo la he preparado con yogur griego que de seguro lo puedes encontrar en cualquier sitio y le da un toque cremoso muy rico.
Y si te gustan los postres tradicionales te invito a preparar unas torrijas de leche con aroma de limón, un roscón de reyes de hojaldre, una tarta de queso tradicional, arroz con leche cremoso o unas rosquillas de anís y naranja. Así que te animo a que me acompañes a preparar esta sencilla y jugosa quesada
Ingredientes
- 1 yogur griego natural
- 2 huevos
- 160 gr de azúcar
- 150 gr de harina
- 500 ml de leche entera
- 60 gr de mantequilla
- La ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de canela en polvo
Videoreceta de quesada de yogur y canela
Quesada de yogur y canela: paso a paso
1.- Lo primero es precalentar el horno a 170º C con calor arriba y abajo.
2.- Mientras se va calentando el horno pones en un bol la mantequilla derretida, los huevos, el yogur y bates con una batidora, mejor si es de varillas, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3.- Ahora incorporas el azúcar y la leche y vuelves a mezclar. Después tamizas la harina con un tamizador o un colador sobre el bol y bates hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
5.- Por último añades la ralladura de limón y la canela y vuelves a mezclar.
6.- Seguidamente forras la base de un molde desmontable con papel de hornear, engrasas los laterales con mantequilla y viertes la mezcla dentro.
7.- Introduces el molde dentro del horno a media altura y la horneas unos 60 minutos hasta que esté cuajada la quesada.
8.- Para comprobar que está bien hecha la pinchas con un palillo y si sale limpio eso quiere decir que está bien cocinada.
9.- Finalmente la dejas reposar a temperatura ambiente. Te recomiendo que en cuanto esté fría la metas en la nevera y la dejes unas horas para que se asiente y coja más sabor.
Mis trucos y consejos para una quesada de yogur y canela de rechupete
- Puedes quitar 60 gr de azúcar y poner leche condensada que le da un sabor muy especial.
- Si la metes en el frigorífico, te aconsejo que la saques una hora antes para que sepa mejor.
- Vigila el horno y si se empieza a abrir la quesada o le salen burbujas grandes tienes que bajar un poco la temperatura.
- La puedes decorar con canela o azúcar glas por encima.
Resultado final
Y ya tienes lista tu quesada de yogur y canela para sorprender a todos o para darte un buen caprichito.
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